К концу года в России планируют утвердить госстандарт (ГОСТ) на шаурму. Об этом сообщили специалисты Роскачества.
В разработке стандарта заинтересованы специалисты в области пищевой безопасности, ретейлеры и участники рынка общепита. Уже сейчас ведется публичное обсуждение первой редакции ГОСТ.
Однако некоторые эксперты считают, что производители могут игнорировать требования ГОСТа, так как эти стандарты носят добровольный, а не обязательный характер. Кроме того, изготовление продуктов по ГОСТу больше связано с безопасностью продукции, а не с улучшением ее качества.
Весной прошлого года эксперты Роскачества провели исследования шаурмы в сетевых магазинах, единичных торговых точках и сетевых шаурмичных. Продукция оказалась полностью безопасной лишь в одном заведении. Во всех остальных были выявлены различные нарушения, в том числе в еде были обнаружены опасные бактерии – кишечная палочка, листерии и золотистый стафилококк.
Фото: unsplash.com