Ароматные, мягкие и аппетитные булочки с чесноком станут отличным дополнением к супу, салату или просто как самостоятельная закуска. Их легко приготовить, а результат порадует вас и ваших близких.
Ингредиенты:
Для теста:
- 500 г муки (плюс немного для подпыла)
- 250 мл теплого молока
- 7 г сухих дрожжей (или 20 г свежих)
- 1 яйцо
- 2 ст. ложки сахара
- 1 ч. ложка соли
- 50 г сливочного масла (размягченного)
Для чесночной начинки:
- 50 г сливочного масла (размягченного)
- 4-5 зубчиков чеснока (мелко натереть или пропустить через пресс)
- Зелень (петрушка, укроп) – по вкусу
- Щепотка соли
Для смазывания булочек:
- 1 яйцо (для смазывания перед выпечкой)
- 1 ст. ложка молока (для смазывания после выпечки)
Приготовление:
Приготовление теста:
В теплом молоке растворите сахар и дрожжи. Оставьте на 10 минут, чтобы дрожжи активировались.
В глубокой миске смешайте муку, соль, яйцо и размягченное сливочное масло. Добавьте молоко с дрожжами.
Замесите тесто. Оно должно быть мягким, эластичным и не липнуть к рукам. Если тесто слишком липкое, добавьте немного муки.
Накройте миску полотенцем или пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа, чтобы тесто подошло.
Приготовление чесночной начинки:
Смешайте размягченное сливочное масло с измельченным чесноком, зеленью и солью. Начинка готова.
Формирование булочек:
Подошедшее тесто обомните и разделите на небольшие кусочки (примерно по 50-70 г каждый).
Раскатайте каждый кусочек в круглую лепешку. На середину положите 1 ч. ложку чесночной начинки.
Соберите края теста к центру, защипните, чтобы начинка не вытекла, и сформируйте круглую булочку.
Выложите булочки на противень, застеленный пергаментом, швом вниз. Накройте полотенцем и оставьте на 20-30 минут для расстойки.
Выпечка:
Разогрейте духовку до 180°C.
Смажьте булочки взбитым яйцом для золотистой корочки.
Выпекайте 20-25 минут до готовности (булочки должны подрумяниться).
Завершение:
Готовые булочки слегка смажьте молоком, чтобы они стали мягкими и блестящими.
Подавайте теплыми или остывшими.
Совет: Булочки с чесноком можно дополнить сыром, добавив его в начинку или посыпав сверху перед выпечкой. Приятного аппетита!