Лагман – это традиционное среднеазиатское блюдо, которое сочетает в себе насыщенный вкус мяса, ароматных овощей и нежнейшей домашней лапши. Это сытное и питательное блюдо идеально подходит для семейного обеда или ужина. Сегодня мы рассмотрим, как легко и быстро приготовить лагман в мультиварке, сохранив при этом все его уникальные вкусовые качества.
Ингредиенты
Для приготовления лагмана вам понадобятся следующие продукты:
- Мясо: 500 г говядины или баранины (можно также использовать свинину)
- Лапша для лагмана: 300 г (домашняя или покупная)
- Овощи:
Лук – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Болгарский перец – 1 шт.
Помидоры – 2 шт.
Картофель – 2 шт.
Чеснок – 2 зубчика - Специи:
Зира – 0,5 ч.л.
Кориандр – 0,5 ч.л.
Черный молотый перец – по вкусу
Лавровый лист – 1 шт.
Соль – по вкусу - Зелень: петрушка, укроп, кинза – по пучку
- Масло растительное – 2 ст.л.
Для приготовление блюд и разных продуктов, использую мультиварку РЕДМОНД MC107 с надёжным и антипригарным DAIKIN®
Оборудование
Для приготовления лагмана потребуется:
- Мультиварка
- Нож и доска для нарезки
- Кастрюля для варки лапши
Этапы приготовления
Подготовка ингредиентов
- Мясо. Нарежьте мясо небольшими кубиками размером примерно 2x2 см.
- Овощи. Лук мелко порубите, морковь натрите на крупной терке, болгарский перец нарежьте соломкой, помидоры – мелкими кубиками, а картофель – крупными кусочками.
- Зелень и чеснок. Мелко нарубите зелень и измельчите чеснок.
Обжарка мяса и овощей
- Включите режим "Жарка" на вашей мультиварке и разогрейте масло.
- Обжарьте мясо до появления золотистой корочки, периодически помешивая.
- Добавьте лук и морковь, продолжайте жарить еще 5-7 минут, пока они не станут мягкими.
- Затем добавьте болгарский перец, помидоры и картофель. Перемешайте и обжарьте еще 5 минут.
Приготовление соуса
- Залейте содержимое мультиварки горячей водой или бульоном так, чтобы покрыть все ингредиенты.
- Добавьте специи: зиру, кориандр, черный молотый перец, лавровый лист и соль по вкусу.
- Закройте крышку мультиварки и установите режим "Тушение" на 60 минут.
Варка лапши
Пока мясо и овощи тушатся, отварите лапшу в отдельной кастрюле согласно инструкции на упаковке. Обычно это занимает около 10-15 минут.
Сборка блюда
Когда мясо и овощи будут готовы, смешайте их с готовой лапшой. Перед подачей посыпьте блюдо рубленой зеленью и чесноком.
Подача
Лагман традиционно подается горячим. Украсьте блюдо свежими веточками зелени и подавайте с ложечкой сметаны или йогурта по вкусу. Также можно предложить гостям различные соусы и приправы для добавления по желанию.
Приготовленный в мультиварке лагман сохраняет всю свою сочность и аромат благодаря равномерному нагреву и длительному тушению. Попробуйте этот рецепт, и вы убедитесь, насколько просто и вкусно можно готовить дома!
Не забудьте поделиться своим опытом и впечатлениями в комментариях ниже. Приятного аппетита!
Пищевая ценность и калорийность
Пищевая ценность на 100 г продукта:
- Калорийность: 150 ккал
- Белки: 8 г
- Жиры: 6 г
- Углеводы: 16 г
Калорийность одной порции (примерно 250 г):
- Калорийность: 375 ккал
- Белки: 20 г
- Жиры: 15 г
- Углеводы: 40 г
Эти данные являются ориентировочными и могут варьироваться в зависимости от используемых продуктов и способа приготовления.
Чем отличается лапша лагман от обычной
Лапша для лагмана имеет несколько отличий от обычной лапши, которую используют в других блюдах. Вот основные различия:
Толщина и форма: Лапша для лагмана обычно толще и плотнее, чем обычная итальянская паста или японские соба. Она может иметь круглое или плоское сечение, но всегда должна быть достаточно плотной, чтобы выдержать длительное тушение в соусе без разваривания.
Способ приготовления: Традиционно лапшу для лагмана готовят вручную, раскатывая тесто очень тонкими слоями и растягивая его до нужной длины. Этот процесс требует определенных навыков и времени, но результат того стоит. В домашних условиях можно использовать специальную машинку для раскатывания теста или купить уже готовую лапшу.
Состав теста: Для приготовления лапши лагман используется мука высшего сорта, вода, яйца и немного соли. Иногда добавляют растительное масло для эластичности теста. Важно, чтобы тесто было хорошо вымесено и отдохнуло перед раскатыванием.
Вкус и текстура: Благодаря своей плотности и особому способу приготовления, лапша лагман обладает уникальной текстурой – она остается упругой даже после длительного тушения в соусе. Это придает блюду особую структуру и делает его более насыщенным.