Бизнес-план: Кофейня "Urban Brew"

Бизнес-план: Кофейня "Urban Brew"
(пример для адаптации под ваш проект)

1. Резюме

• Название компании: Кофейня "Urban Brew"
• Местоположение: Центральный район города с высокой проходимостью.
• Цель: Создать уютное пространство с качественным кофе, свежей выпечкой и Wi-Fi для работы/отдыха.
• Финансирование: Стартовый капитал — 3 000 000 руб. (собственные средства + кредит).
• Ожидаемая прибыль: Чистая прибыль через 12 месяцев — 500 000 руб./мес.

2. Анализ рынка

• Целевая аудитория:
  Офисные сотрудники (25–45 лет).
  Студенты и фрилансеры.
  Туристы и местные жители.
• Конкуренты: 5 кофеен в радиусе 1 км. Преимущества "Urban Brew":
  Уникальные сорта кофе (прямые поставки из Эфиопии и Колумбии).
  Зона коворкинга с розетками и быстрым интернетом.
• Тренды: Рост спроса на премиальный кофе и гибридные пространства (кафе + рабочая зона).

3. План продаж и маркетинга

• Ассортимент:
  Кофе (эспрессо, капучино, авторские напитки).
  Десерты (веганские и безглютеновые опции).
  Сэндвичи и снэки.
• Ценообразование:
  Средний чек — 350 руб.
  Акции: "Счастливые часы" (скидка 20% с 8:00 до 10:00).
• Продвижение:
  Instagram и Telegram-канал с розыгрышами.
  Коллаборации с локальными блогерами.
  Участие в городских фуд-маркетах.

4. Операционный план

• Помещение: Аренда 80 м² (120 000 руб./мес.).
• Оборудование:
  Профессиональная кофемашина — 600 000 руб.
  Мебель и декор — 400 000 руб.
• Персонал:
  2 бариста (з/п 45 000 руб./мес.).
  1 пекарь (з/п 50 000 руб./мес.).
  Уборщик (аутсорсинг).

5. Организационная структура

• Управление:
  Владелец: Контроль финансов и стратегии.
  Менеджер: Операционное управление и логистика.

6. Финансовый план

• Стартовые затраты:
  Оборудование и ремонт — 1 500 000 руб.
  Лицензии и разрешения — 100 000 руб.
  Резервный фонд — 200 000 руб.
• Ежемесячные расходы:
  Аренда + коммуналка — 150 000 руб.
  Зарплаты — 140 000 руб.
  Закупка сырья — 200 000 руб.
  Реклама — 30 000 руб.
• Прогноз доходов:
  Средняя выручка: 700 000 руб./мес. (200 клиентов в день × 350 руб.).
  Точка безубыточности: через 6 месяцев.

7. Риски и минимизация

• Риски:
  Снижение трафика из-за сезонности.
  Рост цен на кофе.
• Решение:
  Введение абонементов и программ лояльности.
  Поиск альтернативных поставщиков.

8. Приложения

1. Фото концепции интерьера.
2. График безубыточности.
3. Меню с расчетом себестоимости.

Примечание: Этот шаблон можно адаптировать под любой бизнес (магазин, SaaS, производство). Главное — детализация финансов и анализ целевой аудитории. Для привлечения инвесторов добавьте ROI и срок окупаемости. Удачи в реализации! ☕