доброго времени суток
Блины я научилась печь в 30+. Всегда были комом и не только первый.
В конце концов нашла рецепт, который получается даже у меня (да, знаю есть уникумы, которые пекут в темноте с закрытыми глазами левой пяткой, завидую, делюсь тем, что умею).
Берем стакан.
Если он большой, то нам нужно 2 яйца, если маленький (у меня такой есть, где-то 150мл, если буквально на 5-6 блинчиков), то 1яйцо.
Яйца взбиваем с половинкой чайной ложки соли и 2-3 чайные ложки сахара (если сахара много блины будут темнее и могут пригорать).
Берем полстакана холодного молока, доливаем кипятка до краев, вливаем к яйцам, взбиваем.
Берем такой же стакан муки. Лучше через сито. Добавляем в нашу жижу. Взбиваем миксером. Никакие соды и разрыхлители не нужны, тесто и так насыщено пузырьками и блины будут дырчатые
Берем маленький кусочек сливочного масла, кладём в стакан, наливаем полстакана кипятка, ждем когда масло растворится и добиваем молоко до полного стакана. Вливаем в нашу смесь. Взбиваем. Начинаем печь.
Сковороду смазываем кисточкой, смоченной в подсолнечном масле. Да, вроде как ничего и так не пригорит, но делаю так (блины маслом не смазываю)
Итого:
1 стакан молока
1 стакан горячей воды
1 стакан муки
2 яйца
Соль
Сахар
Масло сливочное 15-20гр
Масло подсолнечное