Именно в неправильном питании видел причину падения нравов человек, который создал целое религиозное учение, основанное на смеси христианства и вегетарианства.
Это странное мировоззрение появилось на свет не в Индии, как можно было бы ожидать, а в Америке, которая по числу странных культов может переплюнуть любую экзотическую страну.
Учение это было названо грэмонизмом по имени своего автора Сильвестера Грэма (1794-1851 гг.)
Грэм родился в огромной, очень многодетной и очень странной семье. Он был аж 17 ребенком. На момент его рождения его отцу, пресвитерианскому священнику, было 72 года, и он умер через пару лет. А мать мальчика была женщиной с тяжелым психическим заболеванием, и не была способна без мужа справляться с семейными делами.
Сильвестер получился тоже с особенностями. Он с детства отличался истерической натурой, чем привлекал внимание и насмешки.
Плюсом к наследственности у него было тяжелое детство. Им занимались родственники, у которых было полно своих проблем, а слишком нервный и возбудимый мальчик проблем только добавлял. Родственники передавали его друг другу, как эстафетную палочку. Нормального образования он не получил, рано начал работать, причем, в таверне у очередного родственника, где алкоголь лился рекой, что было вполне нормальным для того времени и места. Однако именно там у Сильвестера сформировалось отвращение к пьянству, сохранившееся на всю жизнь. Что опять - таки долго делало его "белой вороной".
Не имея никакой профессии (и нормального образования), он долго брался за разные виды низкоквалифицированного труда. А потом - решил стать священником, как это было принято несколько поколений подряд в семье его отца.
Он поступил в частный благотворительный колледж, который давал образование выходцам из очень бедных семей. Из них готовили священников (протестантских, естественно), а от кандидата на поступление требовались способности, и, обязательно, благочестие. Учится надо было 4 года, но Сильвестер бросил колледж уже после первого курса, не вытерпев насмешек над своими странностями.
А после этого, будучи совершенно раздавленным морально он заболел, и... встретил девушку, которая его пожалела, выходила, вышла за него замуж и оказала твердую моральную поддержку. И вот после женитьбы жизнь Сильвестера сильно изменилась.
Он получил второе дыхание.
Выучился на священника частным образом и стал странствующим проповедником. То и другое оригинально для нашей истории и восприятия, но совершенно нормальная практика для США.
Америка в то время переживала некий религиозный подъем. В обществе накопились проблемы, люди хотели жить чисто и высокоморально, но не понимали как это можно сделать в условиях развивающегося индустриального общества.
То есть в условиях звериного оскала капитализма, если уж называть вещи своими именами.
В стране плодились разные проповедники, учителя жизни, и общества, которые создавали убежденные люди.
Например - общества трезвости.
И Грэм, со своими фобиями относительно алкоголя очень туда вписался, нашел единомышленников и подпитался книгами, написанными авторами, скажем так, популярными в рядах трезвенников.
В итоге он переварил все услышанное и прочитанное, соединил с собственными ощущениями, и поехал по стране нести жаждущим учение, уже лично им разработанное.
Основные тезисы.
Америку разрушают пороки. И самые страшные - похоть и чревоугодие.
Именно против них он обрушил всю силу своего слова, неожиданно оказавшись очень талантливым оратором.
Он так запугал всю Америку распространенным юношеским пороком заниматься под одеялом тихо самим собою, который и без того считался в те времена причиной многих страшных заболеваний, что священный ужас перед таким времяпровождением преследовал потом поколения американцев.
Чтобы подавить на корню подобные желания (и вообще мысли обращенные к кексу) и приобрести одновременно добродетельность и здоровье (кекс в целом он считал причиной болезней), рекомендовалось возвращаться к простой и здоровой жизни. Он вообще осуждал все, что приносит удовольствие. Он считал удовольствия злоупотреблениями, которые снижают жизненную энергию тела, а этой жизненной энергии особенно мало у жителей городов.
- Купаться надо было только в холодной воде, и каждый день, а спать только на жестких матрасах, но крепко.
- Одежду носить свободную, удобную, чтобы нигде ничего не стесняло, ни натирало, и прочее...
- Кекс - не чаще 1 раза в месяц, а лучше реже, и только для размножения. (Помимо прочего, в те времена вовсю бушевали постыдные болезни, при микробов никто не знал, и многие считали их производным от кекса самого по себе.)
- Надо больше бывать на свежем воздухе и больше заниматься физическим трудом (Окна не принято было открывать, чтобы солнечный свет не портил картины и гобелены).
- Употреблять следовало пищу, лишенную трех компонентов - вкуса, тепла, и элементов животного происхождения. Потому что эти элементы стимулируют животные желания в человеке.
Адам и Ева в раю не ели животной пищи, не знали огня и не объедались. Кексом не занимались. И могли жить вечно, если бы так и продолжали. Поступать надо - беря с них пример.
- Запрещались любые стимуляторы - начиная от табака и алкоголя, и заканчивая специями (А все это было практически обязательными элементами жизни).
- Пить надо было только чистую воду (А принято было спиртное или чай-кофе).
- Есть - только хлеб из муки грубого помола без химических добавок и домашнего изготовления.
Здесь тоже остановлюсь немного подробнее. Казалось бы - какие химические добавки могут быть в первой половине 19 века? Да полно их было уже тогда. В муку добавляли гипс, мел и глину, медь, квасцы, чтобы придать ей определенные свойства (например - сделать более рассыпчатой или белой). Хлеб стали производить в пекарнях, а хлебобулочные изделия даже на фабриках. Его производство не контролировалось.
Муку он вообще изобрел собственную, цельнозерновую, и даже написал трактат о правильном хлебопечении.
- Есть надо было только холодную пищу, маленькими порциями и не более двух раз в день, в одно и то же время. В обеде не должно быть более трех блюд.
- Есть надо овощи и фрукты и побольше (В те времена их мало употребляли и вообще считали причиной холеры).
- А еще он считал, что стресс причина многих заболеваний и призывал своих последователей соблюдать спокойствие.
В общем, все это он демонстрировал личным примером, читал лекции, ездил с ними по стране, писал книги... И был очень убедителен.
А потом - в 1830-х годах, в Европе вспыхнула холера.
Ее тогда рекомендовали лечить полностью противоположным способом - вином и мясом. И в общем, американцы волновались, что зараза прибудет и к ним, метались в поисках спасения, и часть из них начала практиковать методы Грэма. Но не ради достижения добродетелей, а ради спасения жизни.
И... о чудо! Люди начали излечиваться от старых болезней в ожидании новой. А когда холера все-таки пришла в Нью - Йорк, процент выживших среди последователей Грэма оказался очень высок.
И понеслось...
Он стал популярен. У него появились новые многочисленные последователи с горящими глазами. Эти последователи начали устраивать санатории с его внедренными методами (кстати - только для мужчин), открывать магазины с продуктами, которые он рекомендовал - что вербовало ряды его сторонников... Систему питания и проживания по его принципам внедряли в некоторых учебных заведениях. А в одном из них даже уволили преподавателя, который посмел в столовой насыпать в свое блюдо перец.
Сам Грэм ничего не зарабатывал на продуктах, которые продвигал. Он был просто убежденным религиозным человеком, а не коммерсантом. Он считал, что спасает человечество, и это его миссия, возложенная на него Богом. Умер он в бедности.
Кстати, не все воспринимали стремительное распространение его идей с восторгом. Конечно же против были те, чей бизнес он подрывал - пекари и мясники. Дело дошло даже до того, что однажды они устроили демонстрацию протеста против его идей во время чтения им очередной лекции, а после этой лекции его сильно избили.
Итоги.
Идеи Грэма были заимствованы другими диетологами, уже без религиозно-кексуальной окраски и без высоконравственных целей. А о нем самом потом забыли.
- На базе его идей были изобретены хлопья для завтраков Гранола, а потом и просто кукурузные хлопья. Это заложило основы целой индустрии американской пищевой промышленности и внедрило массовую привычку употреблять хлопья на завтрак.
- Еще, как понимаю, до сих пор существуют в Америке названные в честь него мука, хлеб и крекеры.
Хлебом этим, сделанным из одноименной цельнозерновой муки, часто кормили собак, потому что любой другой хлеб считался для них вредным. Ну и люди, конечно, до сих пор его едят. В этом хлебе должно быть много клетчатки и не должно быть никакой химии. Все это Грэм не придумал, а скорее, возродил.
С крекерами вышел казус. Они, в современном виде были созданы много позже смерти Грэма и, хоть и названы в его честь, Graham Crackers, рекламы ради, представляют собой полную противоположность его учению - они сладкие и содержат специи (например - корицу). Тем не менее - очень популярны.
Сам Грэм когда-то испек нечто подобное - но из цельнозерновой муки, и, как вы догадываетесь, без сахара и специй. Нечто максимально простое и спартанское.
***
А еще - Грэм, всю жизнь положивший на свою миссию распространить учение о питании и образ жизни, которое должно было лишить американцев похоти и приблизить к праведности, и достигший на этом поприще впечатляющих успехов, сам же эти успехи и уничтожил.
Дело в том, что его учение имело огромное количество сторонников не потому, что американцы так мечтали избавиться от зова плоти, а потому, что они мечтали жить долго - не менее 100 лет. И внешний вид проповедника - бодрого, стройного, подтянутого и молодцеватого, внушал в них надежды. А Грэм взял - и умер. Всего-навсего в 57 лет. От болезни. И в конце, желая выжить, он начал и мясо есть и вино пить, но ему это уже не помогло.
Вообще - причиной смерти были клизмы с опи_умом, в духе медицины того времени, но сам факт, что основатель учения о здоровье, который следовал ему почти всю жизнь, в принципе нуждался в докторе в силу состояния здоровья... Это сильно подорвало его авторитет.
Вот такая интересная личность. Религиозный фанатик с наследственными психическими особенностями, который объявил крестовый поход похоти и возне под одеялом с самими собой нежных юношей, а в итоге остался в памяти благодаря крекерам, полностью противоположным своими свойствами его рекомендациям.
Судьба любит пошутить...
Тем не менее, сейчас Грэма принято считать одним из "отцов" вегетарианства, диетологии и здорового образа жизни.
Спасибо, что прочитали материал до конца.
Всем здоровья, удачи и благополучия!