Паста с брокколи — это не только красивое и аппетитное блюдо, но и отличный способ добавить в рацион больше овощей. К сожалению, в нашей стране макароны с овощами не так популярны, как хотелось бы. А зря! Это сочетание получается сытным, полезным и очень вкусным. Даже те, кто не любит брокколи, оценят её в сочетании с пастой, особенно если добавить чеснок, перец и анчоусы.
Почему стоит попробовать этот рецепт?
Это блюдо готовится быстро, требует минимум ингредиентов и при этом выглядит очень эффектно. Ароматное масло с чесноком, перцем и анчоусами придаёт пасте необычный вкус, а брокколи добавляет свежесть и лёгкость. Идеальный вариант для тех, кто хочет разнообразить привычные макароны.
Ингредиенты:
- 300 граммов макарон
- 1 средний кочан брокколи
- 2–3 анчоуса
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 1 зубчик чеснока
- щепотка красного перца (или по вкусу)
- соль
Как готовить?
1. Подготовьте анчоусы. Достаньте их из банки, промойте под проточной водой, удалите головы, внутренности и хребет. Нарежьте очень мелкими кусочками.
2. Разберите брокколи на соцветия одинакового размера и удалите жёсткую часть стебля. В большой кастрюле вскипятите 2,5–3 литра воды.
3. Когда вода закипит, добавьте соль и отварите пасту согласно инструкции на упаковке. За 5 минут до готовности пасты добавьте в кастрюлю соцветия брокколи.
4. Пока варятся паста и брокколи, приготовьте ароматное масло. В большой сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте очищенный зубчик чеснока целиком и щепотку красного перца. Положите нарезанные анчоусы и, постоянно помешивая, обжарьте их на слабом огне.
5. Готовую пасту с брокколи откиньте на дуршлаг, дайте воде стечь, затем переложите в сковороду с ароматным маслом. Хорошо перемешайте и сразу подавайте.
Советы для идеального результата
- Если анчоусы кажутся вам слишком солёными, можно уменьшить их количество или заменить на каперсы для похожего вкуса.
- Для более насыщенного вкуса добавьте в масло немного цедры лимона или щепотку сушёного орегано.
Паста с брокколи — это простое, но изысканное блюдо, которое можно приготовить даже после напряжённого дня. Оно сочетает в себе яркий вкус, полезные ингредиенты и минимальные усилия на кухне. Попробуйте — и вы убедитесь, что макароны с овощами могут быть настоящим кулинарным открытием!
А вы любите экспериментировать с пастой? Делитесь своими любимыми рецептами в комментариях!