Некоторые говорят: "Фу, я такое есть не буду. Ну и пусть селёдка подорожала до невиданных 500 рублей за кг, я уж как-нибудь на рыбу денег найду. Стоп. А молоки-то почему стоят примерно также?! Всегда были дешевым субпродуктом, и вот на тебе!"
В готовом виде (жаренные со специями) молоки сельди сейчас и правда стоят так же, как селедка, да и сырые/соленые уже стоят не сильно дешевле. А раньше продавались за копейки и были пищей на закуску, когда сдачи не хватало даже на плавленый сырок.
Пренебрежительное отношение к молокам характерно для россиян, а вот в азиатских странах их очень даже любят. Впрочем, там и насекомых едят с удовольствием. Молоки по сравнению тараканами как-то поинтереснее.
Молоки – самцовый вклад в нерест. К икре (а это рыбьи яйцеклетки) люди привыкли, и очень ее уважают, а вот молоками брезгуют. Продукт специфический.
Впрочем, вообще вредно задумываться над пищей: многое из того, что мы едим, может утратить часть вкусовой привлекательности, если начнёшь вдаваться в подробности. Молоки содержат много легкоусвояемого животного белка, аминокислот и омега-3 жирных кислот, длинный список витаминов и минералов. А что насчет вкуса?
В соленом виде молоки имеют нежную консистенцию, и вполне подходят в качестве намазки на черный хлеб. Тонким слоем. Много не съешь. Вкус странноват. В обжаренном виде они намного интереснее.
По консистенции и вкусу похожи на кальмара с более выраженным рыбным привкусом. Вполне подходят в качестве закуски, которую едят малыми порциями. Особенно неплохи, когда обжарены с чесноком и перцем.
Есть можно.