Знаете этот момент, когда за окном уже осень, в доме пахнет чем-то уютным, а на душе хочется чего-то нежного, согревающего? Именно в такие вечера я достаю свою любимую кастрюлю и варю самый домашний, самый уютный тыквенный суп-пюре. Но не просто суп – а с сочными куриными фрикадельками! Потому что если уж греться, то основательно.
Почему тыква?
Тыква – это золушка среди овощей. Вроде бы простая, доступная, бюджетная, а если с ней правильно обращаться – превращается в кулинарный шедевр. Она сладковатая, нежная, хорошо сочетается со специями и просто обожает сливочные текстуры. А еще в ней масса полезностей: каротин для глаз, клетчатка для хорошего пищеварения и минимум калорий. А главное – она придаёт блюду тот самый бархатный, шелковистый вкус, который невозможно забыть!
Как сделать суп ещё вкуснее?
Тыквенный суп сам по себе хорош, но его можно сделать еще интереснее! Добавим к нему куриные фрикадельки – сочные, ароматные, такие, которые тают во рту. Они сделают суп более сытным и привлекательным даже для тех, кто без мяса не мыслит обед. А если хотите добавить пикантности – попробуйте немного имбиря или каплю апельсинового сока!
Что понадобится?
🔸 Для супа:
- 500 г тыквы (очищенной и нарезанной кубиками)
- 1 крупная морковь
- 1 картофелина
- 1 луковица
- 1 зубчик чеснока
- 1 л куриного бульона (или воды)
- 100 мл сливок (10-20%)
- 1 ст. л. растительного масла
- Соль, перец, мускатный орех – по вкусу
🔸 Для фрикаделек:
- 300 г куриного фарша
- 1 яйцо
- 2 ст. л. панировочных сухарей
- 1 ч. л. горчицы
- 1/2 ч. л. соли
- Щепотка перца
Готовим пошагово:
1️⃣ Варим суп.
Очищаем тыкву, картофель, морковь, лук и чеснок. Нарезаем кубиками.
В кастрюле разогреваем масло, обжариваем лук и чеснок до золотистого цвета. Добавляем морковь и картофель, немного обжариваем, затем кладем тыкву и заливаем всё бульоном. Варим на среднем огне около 20 минут, пока овощи не станут мягкими.
2️⃣ Готовим фрикадельки. Смешиваем куриный фарш с яйцом, сухарями, горчицей, солью и перцем. Формируем небольшие фрикадельки (чуть больше лесного ореха) и отправляем их вариться в кипящую воду на 5 минут. Затем откидываем на дуршлаг.
3️⃣ Пюрируем суп. Когда овощи станут мягкими, снимаем с огня и превращаем их в пюре с помощью блендера. Добавляем сливки, мускатный орех, имбирь (если используете) и доводим до кипения.
4️⃣ Собираем блюдо. В тарелку с супом добавляем куриные фрикадельки, посыпаем свежей зеленью и, по желанию, украшаем каплей сливок.
Секреты вкусного супа:
- Если хотите сделать суп ещё более сливочным, добавьте немного тертого сыра перед подачей.
- Для легкой остринки попробуйте добавить щепотку кайенского перца или каплю соевого соуса.
- 🥄 Совет: Любите насыщенные вкусы? Перед тем как варить тыкву, попробуйте её запечь в духовке – вкус супа станет глубже и интереснее.
- Хотите удивить гостей? Добавьте к подаче ложечку сметаны и орехи – вкус раскроется ещё ярче!
Этот суп – словно тёплый плед в миске. Нежная, бархатистая текстура, сладковатый вкус тыквы и пикантные нотки специй – он согреет даже в самый пасмурный день. А куриные фрикадельки добавляют сытности и превращают его в полноценный обед.
💬 Попробуйте этот уютный осенний суп и расскажите в комментариях, понравился ли он вам! А если у вас есть свои секреты тыквенного супа – делитесь, будем пробовать вместе! 🍁
А вам нравится тыква? Делитесь своими любимыми тыквенными рецептами в комментариях – кто знает, может, именно ваш рецепт станет звездой следующей статьи! 🌟
А если хотите больше уютных и вкусных рецептов – подписывайтесь на канал ! Здесь всегда найдётся что-то вкусное, полезное и простое для вас и вашей семьи. ❤️
📌 Хотите ещё больше уютных и вкусных рецептов? Подписывайтесь на "Режь, Жарь, Запекай", чтобы не пропустить новые идеи! 😉
Смотрите подборку на канале Супы, которые согреют душу и вы обязательно найдете что-то на свой вкус. До встречи на канале "Режь, жарь, запекай"