Часто родители сталкиваются с тем, что детки отказываются есть фрукты. Для своих детей я часто готовлю такие фрукты в стекле. Они очень ярко смотрятся на столе за счёт своего глянцевого блеска. Сироп даёт фруктам дополнительную сладость, что ещё больше привлекает детей. Такие фрукты у вас точно не залежатся на столе. Они съедаются быстрее, чем вы успеваете их приготовить!
Ингредиенты:
На 4 порции:
- Киви – 1 шт.
- Мандарин – 2 шт.
- Виноград – 200 г
- Сахар – 200 г
- Вода – 70 г
- Сок лимонный – 1 ч.л.
ШАГ 1:
Подготовить все ингредиенты для фруктов в стекле. Рецепт очень простой, и продукты нужны самые обычные.
ШАГ 2:
Приготовить сироп для фруктов в стекле. Используйте для этого небольшой сотейник. Он позволит не только равномерно приготовиться сиропу, но и далее, будет легче окунать в него фрукты.
Влить в сотейник воду. Добавить сахар и лимонный сок. Поставить сотейник на средний огонь. Довести сироп до кипения и варить его на небольшом огне, пока температура сиропа не поднимется до 140 градусов.
Пока готовиться сироп, можно подготовить фрукты.
ШАГ 3:
Промыть и обсушить все фрукты или ягоды. В рецепте я использовала киви, виноград и мандарины. Мандарины очистить от кожуры и разделить на дольки. Виноград освободить от кисточек. Лучше всего использовать мандарины и виноград без косточек.
ШАГ 4:
Нанизать кусочки фруктов на деревянные шпажки. Их можно нанизывать по отдельности или добавлять по несколько кусочков на шпажку.
ШАГ 5:
Снять готовый сироп с огня. Если у вас нет кулинарного термометра, то это не беда. Готовность сиропа можно легко проверить с помощью холодной воды. Для этого кончик ложки опустить в сироп и далее, капельку сиропа сразу опустить в холодную воду. Если из сиропа можно легко скатать шарик в воде, то сироп достаточно проварился и готов к дальнейшему использованию. В среднем, сироп готовиться на маленьком огне около 10 минут.
ШАГ 6:
Подготовить стакан с холодной водой.
Окунать фрукты на шпажках сначала в горячий сироп, а после, сразу окунать фрукты в холодную воду.
Подержать фрукты в воде буквально пару секунд и поставить шпажку в стакан или другую подходящую ёмкость, чтобы сироп равномерно застыл на фруктах.
Холодная вода позволит сиропу не только быстрее застыть, но и фиксирует его, чтобы сироп не сполз во время остывания. К тому же, благодаря такому приёму фрукты получают потрясающий глянцевый блеск.
ШАГ 7:
Подавать фрукты в стекле к столу тогда, когда сироп полностью остынет. В среднем, на это уходит не более 10 минут.
Приятного аппетита!