Ингредиенты: Рецепт чесночного соуса (цацики): Приготовление: Советы и хитрости: Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- Мясо: 500 г (куриное филе, индейка, свинина или говядина)
- Лаваш: 2-3 листа (тонкий)
- Овощи:Огурцы свежие: 1-2 шт.
Помидоры: 1-2 шт.
Белокочанная капуста: 1/4 небольшого кочана (или пекинская капуста)
Лук репчатый: 1/2 головки (по желанию) - Соусы:Майонез: 3-4 ст. ложки
Кетчуп: 3-4 ст. ложки
Чесночный соус: 2-3 ст. ложки (рецепт ниже) - Специи для мяса:Соль: по вкусу
Перец черный молотый: по вкусу
Паприка: 1 ч. ложка
Кориандр молотый: 1/2 ч. ложки
Куркума: 1/2 ч. ложки
Сушеный чеснок: 1/2 ч. ложки
Растительное масло: для жарки
Рецепт чесночного соуса (цацики):
- Сметана или греческий йогурт: 150 г
- Чеснок: 2-3 зубчика
- Огурец: 1/2 шт. (небольшой)
- Укроп: небольшой пучок
- Соль: по вкусу
- Перец черный молотый: по вкусу
- Лимонный сок: 1 ч. ложка (по желанию)
Приготовление:
- Подготовка мяса:Мясо нарежьте тонкими полосками или небольшими кусочками.
Смешайте мясо со специями, хорошо перемешайте и оставьте мариноваться на 30 минут (или дольше, если есть время).
Обжарьте мясо на растительном масле до готовности и золотистой корочки. - Приготовление чесночного соуса (цацики):Огурец натрите на мелкой терке и отожмите лишнюю жидкость.
Чеснок измельчите (можно через пресс).
Укроп мелко нарежьте.
Смешайте сметану (или йогурт) с огурцом, чесноком, укропом, солью, перцем и лимонным соком (по желанию).
Перемешайте и уберите в холодильник на 30 минут, чтобы соус настоялся. - Подготовка овощей:Огурцы и помидоры нарежьте тонкими кружочками или полукружочками.
Нашинкуйте капусту тонко. Если вы используете репчатый лук, нарежьте его тонкими полукольцами. - Сборка шаурмы:Разложите лист лаваша на ровной поверхности.
Смажьте лаваш майонезом и кетчупом.
Выложите на лаваш капусту, огурцы, помидоры и лук (если используете).
Сверху выложите обжаренное мясо.
Полейте все чесночным соусом.
Аккуратно заверните лаваш, плотно прижимая начинку. Сначала загните края лаваша внутрь, затем сверните в рулет. - Обжаривание шаурмы (по желанию):Разогрейте сухую сковороду или гриль.
Обжарьте шаурму с обеих сторон до золотистой корочки (по 1–2 минуты с каждой стороны). Это сделает лаваш более хрустящим, а начинку — более тёплой. - Подача:Разрежьте шаурму пополам (по диагонали) и подавайте горячей.
Советы и хитрости:
- Вместо майонеза и кетчупа можно использовать другие соусы по своему вкусу, например, горчицу, ткемали, сацебели.
- В начинку можно добавить другие овощи, например, морковь по-корейски, маринованные огурцы, болгарский перец.
- Для более острого вкуса можно добавить перец чили или острый соус.
- Мясо можно приготовить на гриле или в духовке.
- Готовый чесночный соус можно заменить покупным.
- Если лаваш плохо заворачивается, его можно слегка подогреть в микроволновке или на сухой сковороде.
Приятного аппетита!