Почти каждый рыбак нашей Необъятной (за исключением юга) может наловить себе лосося без штрафов и нарушения законов. Просто далеко не все знают, что помимо всем известных лососевых рыб, которые продаются в магазинах по цене в среднем около 500 рублей за кусочек 150-200 грамм, и на самостоятельный вылов которых наложены серьезные ограничения, есть еще другие, коих можно поймать на удочку, не боясь штрафа (если, конечно, ловить не в нерестовый период и соблюдать другие правила рыбной ловли своего региона).
Вообще, не все знают, что эти 3 вида рыб относятся к лососевым. В отличие от семги, кеты, форели и горбуши, рыба эта не настолько красная, но на вкус замечательная, нежная, полезная, и в чем-то даже интереснее.
Ряпушка (рипус, килец)
Семейство лососевых, род сигов. Пожалуй, самая простая в ловле на удочку. Бывают такие периоды в году, когда она клюет настолько активно, что за час можно надергать ведро.
Минусы: из лососевых рыб она наименее интересна по вкусу (то есть вкусная, но не такая, как другие) и мелковата по размеру. Основная часть улова – рыбки около 20 см, по 30 см бывают редко.
Что касается способа приготовления, то запеченная, вяленая и соленая ряпушка вкуснее жареной и вареной. И это не жирная рыба, скорее постная.
Сиг
Род – сиги, семейство лососевых. В отличие от ряпушки, осторожная рыба. При его ловле нельзя шуметь, делать резких движений и нужно постоянно следить за поплавком. Иначе сиг аккуратно объест приманку – и был таков.
Зимой сига многие рыбаки ловят вообще глядя в лунку, и дергают за леску, как только видят, что он хватает приманку. Если замешкаешься – сиганет в сторону. По вкусу и размеру значительно интереснее ряпушки, но на удочку попадаются рыбины обычно не более 1 кг.
Лучший вариант приготовления – засолка. На вкус сиг нежный, тающий, деликатесный, сочный, в меру жирный. Чуть уступает, пожалуй, только следующей в списке рыбе.
Хариус
Род "хариусы", семейство "лососевые". Пожалуй, самый вкусный и самый красивый лосось, которого можно поймать на удочку.
Он мясистей, и по вкусу более многогранный, хотя и помельче сига в среднем (сигов много разновидностей, есть довольно крупные). Но сиг чаще плавает стаями, поэтому шанс за один сеанс ловли поймать нескольких сигов выше, чем в случае с хариусом.
Вкуснее всего хариус в малосольном, свежезасоленном виде. У него плотное розовое мясо с тонким приятным ароматом. По вкусу вообще ближе к форели. Хариус вполне может заменить привычную красную рыбу на праздничном столе, он является одной из самых вкусных пресноводных рыб вообще.
Спасибо за лайки и комментарии!