Сегодня отмечается Международный день пиццы. Это итальянское блюдо любимо на всех континентах, а в России популярность пиццы, согласно опросам общественного мнения, растёт с каждым годом. Самыми любимыми наши соотечественники называют пиццы «Пепперони» и «Четыре сыра». Вам, кстати, какая начинка больше по душе?
Сегодня по случаю знаменательного дня предлагаем вам приготовить пиццу, очень почитаемую в центральных и южных регионах Италии – кальцоне. Это вид закрытой пиццы, благодаря чему начинка не заветривается, дольше остаётся сочной и горячей.
Впрочем, не уверены, что истинные любители пиццы позволят ей долго оставаться на столе после выпечки. Конечно, она вкуснее всего сразу после того, как её достали из духовки.
20-30 минут и ароматное блюдо готово, рецепт проще простого. Приготовим?
🍕 Ингредиенты
Смесь для выпечки Пицца С.Пудовъ - 1 уп. (350 г)
Перец болгарский - по половине красного, желтого и оранжевого
Лук репчатый - половина маленькой луковицы
Чеснок - 1 зубчик
Сыр моцарелла - 100 г (или по вкусу)
Базилик свежий - 20 г
Паста томатная - 4 ст. л.
Бекон - 150 г
🍕 Приготовление
1. Разогрейте духовку до 220°C. Приготовьте тесто для будущей пиццы «Кальцоне» по инструкции на упаковке (лучше готовить из каждого пакетика отдельно, чтобы у вас получилось 2 шарика теста).
2. Перцы разделите пополам, удалите сердцевины и нарежьте по одной половинке каждого цвета на ломтики. Лук нарежьте тонкими полукольцами. Чеснок очистите и раздавите. С сыра слейте жидкость и нарежьте кружочками.
3. От листочков базилика отрежьте стебли, листья измельчите. Отложите половину в миску, смешайте с томатной пастой, приправьте солью и черным перцем. Это соус для пиццы «Кальцоне».
4. Бекон нарежьте ломтиками шириной примерно 1 см. Обжарьте в сковороде на масле в течение 3 минут. Затем туда же добавьте перцы и лук, готовьте еще 7-8 минут (до размягчения овощей). В конце положите в сковороду чеснок и оставшийся базилик, готовьте еще 1 минуту. Снимите с огня.
5. Раскатайте обе части теста на присыпанной мукой поверхности. Смажьте каждый пласт-основу соусом, отступая от края 2 см. Затем на половину каждой основы выложите начинку, сыр, специи по желанию.
Смочите края теста водой, сверните пиццы и плотно запечатайте края. Переложите на противень (лучше предварительно разогреть его в духовке) и сделайте сверху острым ножом небольшие надрезы. Выпекайте пиццу «Кальцоне» в духовке в течение 15 минут.
Особенно вкусно это блюдо сочетается с салатом из свежих помидоров, базилика и бальзамического уксуса.
Приятного аппетита! 💛