Что приготовить на завтрак? (Салаты и закуски)

САЛАТ С ПРЯНОЙ ТЫКВОЙ ИНГРЕДИЕНТЫ: • 200 г тыквы • пряности (1/3 чл кордамона, 1/4 чл мускат- ного ореха, 1/5 чл имбиря, 1/2 чл корицы) • щепотка сахара • 1 шт авокадо • 10 г семян тыквы • руккола или другая зелень • оливковое масло Для соуса: • 1 ч л соевого соуса • 1 ч л меда • 1 ч л оливкового масла ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Тыкву очищаем и нарезаем кубиками 1,5 на 1,5 см. 2. Добавляем пряности, щепотку сахара для усиления вкуса и сбрыз- гиваем оливковым маслом. Убираем тыкву в разогретый до 200 г духовой шкаф минут на 25 до готовности. 3. Готовим соус, соединив все ингредиенты. 4. Выкладываем на тарелку зелень, добавляем дольки авокадо, запеченную тыкву, сбрызгиваем соусом и добавляем семечки.

САЛАТ СО СВЕКЛОЙ И СЕМГОЙ ИНГРЕДИЕНТЫ: • свекла • семга слабосоленная • зеленая фасоль • соль при желании • хлеб цельнозерновой или ржаной • зеленый лук • брынза • шпинат листья • маслины • кунжут Для соуса: • 1 с т л оливкового масла • 3 ч л винного уксуса • 2 ч л дижонской горчицы ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Свеклу отвариваем и нарезаем кубиками. 2. Зелень промываем и хорошо просушиваем. 3. Багет нарезаем небольшими ломтиками и обжариваем до золоти- стой корочки. 4. Для соуса смешиваем все ингредиенты до однородности. 5. Выкладываем красиво все ингредиенты из перечня, сбрызгиваем соусом и наслаждаемся.

МАЛОСОЛЬНАЯ СЕМГА ИНГРЕДИЕНТЫ: • семга • крупная морская соль • укроп • щепотка сахара ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Это, наверно, самый простой, но одновременно и один из самых вкусных рецептов. 1. Промываем рыбу, хорошо промокаем бумажными полотенцами. Убираем лишние косточки. 2. На дно формы выкладываем несколько слоев бумажных полотенец. Или заворачиваем в марлю. 3. Поверх бумажных полотенец насыпаем горсть крупной морской соли, затем выкладываем рыбу. 4. Сверху рыбу немного посолить также крупной морской солью и добавить мелко нарезанный укроп. 5. Накрываем рыбу бумажными полотенцами (или марлей) и отправ- ляем в холодильник на сутки. 6. Затем убираем всю лишнюю соль и храним в пергаменте.

МИНИ-КИШИ ИНГРЕДИЕНТЫ: • 1 лист слоеного бездрожжевого теста • 3 яйца • 100 г сыра • 2 средних помидора • 1 перец рамиро или болгарский • зеленый лук • специи по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Слегка раскатываем тесто и нарезаем кружочками. Выкладываем их на дно формы для кексов так, чтобы были бортики. 2. Начинка- выкладываем нарезанные помидоры, перец и лук. 3. Яйца взбиваем со специями и заливаем сверху. 4. Сверху добавляем тертого сыра и отправляем в разогретый до 180 градусов духовой шкаф на 25 минут.

ОВСЯНКА С ЯЙЦОМ И АВОКАДО ИНГРЕДИЕНТЫ: • 50 г овсяных хлопьев • 150 мл молока • 200 мл воды • щепотка соли • 7 г сливочного масла • 30 г сыра • 1/2 чл семян льна • 1/2 авокадо • 1 яйцо ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Отвариваем овсяную кашу. Идеально готовить на молоке плюс вода, но если непереносимость лактозы, то делаем на воде. 2. За пару минут до готовности вливаем сырое яйцо в кашу и быстро перемешиваем. 3. Добавляем натертый сыр и немного соли по вкусу, а также кусо- чек сливочного масла. 4. Подаем с авокадо и семенами льна.

ХАЧАПУРИ ПО-АДЖАРСКИ НА ТВОРОЖНОМ ТЕСТЕ ИНГРЕДИЕНТЫ: Для теста: • 200 г творога • 1 яйцо • щепотка соли • 1/2 ч л разрыхлителя • 50 г рисовой муки Начинка: • 150 г сыра сулугуни • 2 белка • 2 желтка ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Перетираем творог, яйцо и соль. 2. Добавляем разрыхлитель и муку, замешиваем тесто. 3. Делим на 2 части и формируем лодочки с углублением на против- не, застеленном пергаментом. 4. Выпекаем 20 минут при 180 градусах. 5. Начинка: в сыр добавляем белки, перемешиваем. 6. Выкладываем начинку в углубление лодочек и отправляем еще на 5-7 минут в духовой шкаф. 7. Делаем углубление в сыре и выкладываем желтки.

КОНВЕРТИКИ С ТВОРОГОМ И ЯГОДАМИ ИНГРЕДИЕНТЫ: • лаваш армянский • 2 яйца (1 в начинку) • подсластитель по вкусу (я брала 1 ст л сахара ) • ваниль • 400 г творога • 100 г ягод ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Творог, яйцо, подсластитель и ваниль пробиваем погружным блен- дером до однородности. 2. Лаваш нарезаем на полоски шириной примерно 12-15 см. 3. Выкладываем на край лаваша начинку, добавляем ягоды и заво- рачиваем конвертик. 4. Взбиваем 1 яйцо, обмакиваем конверт в яйце и обжариваем на среднем огне под крышкой с двух сторон до золотистого цвета. P.S.: Люблю такие готовить с вечера, после холодильника они еще вкуснее.

ИДЕАЛЬНАЯ ЗАПЕКАНКА ИНГРЕДИЕНТЫ: • 800 г творога • 4 яйца • ваниль • 4 ст л сахара • 4 ст л манки • 1 стакан молока ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Соединяем в глубокой чаше все ингредиенты, кроме манки. 2. Пробиваем погружным блендером до однородности, чтобы не было кусочков творога. 3. Аккуратно вмешиваем манку и даем тесту отдохнуть, чтобы манка чуть набухла. 4. Смазываем форму сливочным маслом, выливаем тесто. 5. Убираем в разогретый до 180 градусов духовой шкаф на 40-45 минут. Затем выключаем и еще минут 10 не вынимаем.

ИДЕАЛЬНЫЕ СЫРНИКИ ИНГРЕДИЕНТЫ: • 200 г творога • 1 желток • подсластитель по вкусу • 2 ст л рисовой муки без горки ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Погружным блендером пробиваем творог, желток, подсластитель и муку до однородной консистенции. 2. Формируем 3 больших шарика и обваливаем в муке! 3. Предварительно хорошо разогреваем сковороду. Выкладываем сырники именно шариками, не сплющиваем. 4. Затем убавляем огонь на средний и прикрываем крышкой. Жарим без масла, если хорошее покрытие.

ВОЗДУШНЫЙ ОМЛЕТ ИНГРЕДИЕНТЫ: • 6 яиц • 300 мл молока • специи по вкусу • 20 г сливочного масла для смазывания формы ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Смешиваем яйца и молоко до однородности, добавляем специи. 2. Форму смазываем сливочным маслом и заливаем смесь на 2/3. 3. Отправляем в разогретый духовой шкаф до 180 градусов на 35- 40 минут. P.S. 3 главных СЕКРЕТА пышного омлета: 1. Пропорции яиц и молока должны быть 1:1! 2. Смесь перемешиваем исключительно вилкой, чтобы все хорошо соединилось, но пены не было!! 3. Форму берем из расчета, чтобы смесь заполняла ее на 2/3, тогда омлет будет высокий.

ОМЛЕТ ПУЛЯР ИНГРЕДИЕНТЫ: • 4 яйца • соль • специи по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Отделяем белки от желтков. 2. Взбиваем белки с щепоткой соли до устойчивой массы, чтобы она хорошо держала форму. 3. Желтки смешиваем со специями. 4. Разогреваем сковороду с каплей оливкового масла. 5. Выливаем желтки, как основу. 6. Поверх желтков выкладываем белки, разравниваем и накрываем крышкой. 7. Жарим на среднем огне под крышкой примерно минут 7-10 до готовности, зависит от огня.

КОРН-ДОГ ИНГРЕДИЕНТЫ: • 8-10 шт сосисок • 100 г муки кукурузной • 100 г муки пшеничная • 2 ч л разрыхлителя • 2 ст л сахара • 1/2 ч л соли • 180-200 г молока • 1 ст л паприки • 1 яйцо • масло для фритюра ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Смешиваем в чашке кукурузную и пшеничную муку, добавляем разрыхлитель, соль, паприку, сахар, яйцо и молоко, перемешиваем до однородности. 2. В кастрюле нагреваем масло до 170-190 градусов. 3. Сосиски разрезаем пополам и нанизываем на шпажки. 4. Тесто переливаем в кружку. 5. Сосиску на шпажке обваливаем в муке и окунаем в тесто. 6. Отправляем жариться в горячее масло. Готовим до золотистой корочки.

КАРТОФЕЛЬНЫЕ НЬОККИ ИНГРЕДИЕНТЫ: • 500 г картофеля • 1 яйцо • 100 г мягкого творога • 100 г кукурузной муки • специи по вкусу • 30 г сыра • пшеничная мука при необходимости ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Картофель отвариваем и пюрируем. 2. Добавляем к пюре яйцо, специи, мягкий творог и муку, замеши- ваем тесто. Катаем ньокки или делаем еще проще- лепим колбаску, нарезаем кусочками и вилкой прокатываем каждый кусочек. 3. Воду кипятим, солим, добавляем немного оливкового масла. 4. Забрасываем ньокки в воду, когда они всплывут, то варим не больше 1 минуты, зависит от размера. 5. Выкладываем в глубокую миску, добавляем кусочек сливочного масла и перемешиваем.

КОНВЕРТИКИ С ТВОРОГОМ, СЫРОМ И ЗЕЛЕНЬЮ ИНГРЕДИЕНТЫ: • лист армянского лаваша • 300 г творога • 100 г сыра чеддер • 100 г сыра чечил • пучок кинзы • 1 яйцо • соль, перец по вкусу Для обвалки: • 2 яйца • щепотки соли • прованские травы • перец ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Натираем сыры и мелко нарезаем зелень. 2. В глубокой чаше соединяем творог, яйцо, сыры, специи и зелень, и перемешиваем до однородности вилкой. 3. Лист лаваша разрезаем на полоски шириной 12 см. 4. Выкладываем на каждый лист немного творожно-сырной массы и заворачиваем конвертики. 5. В отдельной тарелке смешиваем 2 яйца и специи. 6. Разогреваем сковороду с небольшим количеством масла. 7. Обмакиваем каждый конвертик в яичную смесь и обжариваем с двух сторон до золотистого цвета под крышкой на небольшом огне. 8. Не подавать горячим, даем немного остыть.