Когда-то я покупала готовое тесто и пекла пирожки с разными начинками, одну из которых впоследствии приспособила в качестве самостоятельного блюда. Без теста получается тоже неплохо: достаточно сытно, бюджетно и вкусно, 😋 а возни с приготовлением гораздо меньше.
Итак, для 4-х порций рыбного риса, в качестве ингредиентов понадобятся:
Рис 1 стакан
Вода 3 стакана
Консервированная рыба с добавлением масла (в моём случае скумбрия) 1 банка 🥫 240 г
Лук репка 1 средняя 🧅
Растительное масло 3 ст. л.
Сначала следует приготовить рис: промыть, затем залить водой, 🚰 довести до кипения, чуть посолить, перемешать. Убавив огонь, 🔥 варить до готовности. Больше перемешивать рис не надо, поскольку внутри образуются каналы, через которые выпаривается лишняя вода. Когда в рисовой массе появятся глубокие отверстия с булькающей в них водой, кастрюлю можно накрывать крышкой, чтобы рис распарился. Затем минут через 10 пора выключить огонь, оставив рис остывать, не снимая крышку с кастрюли, потому что остатки воды и пара впитаются в рис и тогда он будет влажным и пышным одновременно.
Теперь можно жарить лук в разогретом на сковороде растительном масле. Поначалу огонь может быть сильнее, а когда края луковой нарезки зарумянятся, следует убавить огонь, 🔥 чтобы лук успел стать полупрозрачным. Открыв банку консервированной скумбрии, размять вилкой всё содержимое для равномерного распределения в рисе, так, чтобы оставались небольшие кусочки рыбки. 🐠
Сняв крышку с кастрюльки, добавляем к рису консервы, жареный лук, тщательно перемешивая все ингредиенты. Порцию можно дополнительно посыпать зеленью, сдобрить соевым соусом или майонезом по желанию и вкусу. Надеюсь, рецепт понравится — всем, кто попробует, приятного аппетита. 😋