Есть вещи, которые мы покупаем один раз и на века. Ну, в идеале. Но если речь про сковороды, то тут сценарий чаще напоминает драму: сначала восторг от новинки, потом лёгкое недоумение, а в финале — разочарование и приговор: «Да что ж ты пригораешь, зараза!»
Но не будем о грустном! После нескольких ошибок, горелых блинов и сражений с антипригарными покрытиями у меня появились три важных урока, которые помогут вам выбрать сковороду мечты. Без иллюзий и лишних трат!
Урок 1. Антипригарное покрытие: не ведитесь на маркетинг
Тефлон, мрамор, гранит, керамика… Такое ощущение, что выбираешь не сковороду, а строительные материалы. Но правда в том, что любое антипригарное покрытие — это временно. Главное — насколько долго оно продержится.
Если хочется, чтобы сковорода служила годами, выбирайте проверенные материалы:
- Чугун. Да, он тяжелее, чем ваша сумка с продуктами после магазина, но зато вечный. Если за ним ухаживать, на нём даже яичница не пристанет.
- Титановое покрытие. Дороговато, но зато стойкое. Можно даже металл использовать, а не бояться поцарапать.
- Нержавейка. Для любителей готовить, а не просто разогревать. Требует сноровки, но зато вечная.
Урок 2. Размер имеет значение
Бывает, купишь огромную сковородку, а потом удивляешься, почему она греется по краям, а в центре мясо всё ещё сырое. Или наоборот — берёшь миниатюрную, и потом как фокусник пытаешься перевернуть три котлеты на одном квадратном сантиметре.
Оптимальный размер — 24-28 см. Это золотая середина для большинства блюд. А если готовите часто и много — лучше иметь две: одну побольше для семейных трапез, другую поменьше для быстрого перекуса.
Урок 3. Ручка — важнее, чем кажется
Как правило, мы смотрим на покрытие, дно, бренд, но забываем про ручку. А потом начинается: «Ай, горячо!», «А как её в духовку засунуть?» и другие сюрпризы.
На что обратить внимание:
- Деревянные и бакелитовые ручки — удобно, не греются, но в духовку не поставишь.
- Металлические — универсальны, но без термозащиты грозят ожогами.
- Съёмные ручки — идеальный вариант для маленьких кухонь и запекания в духовке.
Вывод: берите сковороду под свои задачи
Не существует «лучшей сковороды в мире». Есть та, что идеально подойдёт под ваши привычки и блюда. Готовите много мяса — берите чугун. Любите быстрые завтраки — титановая или керамика. Часто запекаете — нужна съёмная ручка. Главное — не ведитесь на громкие обещания производителей и подходите к выбору с умом.
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ, чтобы готовить и выбирать с умом, без иллюзий!
Простые советы: Как за 30 минут вкусно приготовить цветную капусту с курицей в духовке? легко
Как приготовить Салат с хрустящими баклажанами: готовлю его для гостей – все в восторге!
Хотите знать, как сделать ваш Домашний облепиховый чай: натуральный антидепрессант в холодные дни потрясающим? прочтите это!