Немного истории.
22 марта день памяти 40 мучеников, это праздник Русской Православной Церкви. Жаворонки словно улетающие к Богу души.
В язычестве жаворонков пекли в день весеннего равноденствия, отмечая возвращение жаворонков и других птиц с зимовки. Печеные птицы словно призывали весну. К церковным таинствам это конечно не имело отношения. В христианстве же жаворонки символ сорока Севастийских мучеников. В народе праздник именуют как «Сороки» (ударение на первый слог)
Святые 40 мучеников жили 300 г. событие разворачивалось в Севастии. Воинов-славян пытались склонить к идолопоклонничеству и отказаться от веры. Но воины были не преклонны.
Тогда 40 ногих воинов поставили на замерзшем озере, а на берегу растопили баню. Чтобы желающие отречься от веры могли отогреться. Всю ночь воины стояли на льду и молились Христу.
Один воин не выдержал пыток холодом и побежал в баню греться. Однако спастись ему не удалось, так как резкие перепады температур не выдержало его сердце.
39 оставшихся воинов с большей силой стали молиться. Внезапно случилось чудо и над мучениками воссиял свет. Увидев сие чудо один из стражей сбросил одежды и бросился на ледяное озеро крича : «я тоже христьянин!» так мучеников стало вновь 40.
На следующее утро воинов приказали убить, перебив голени и сжечь из тела. Прах развеяли а кости бросили в реку.
Спустя три дня святые явились в видении епископу Севастийскому Петру указав где покоились их останки, откуда они были извлечены христианами для почитания.
Накануне дня праздника верующие пекут из постного теста «жаворонков» символизирующие летящие к Богу души мучеников. По другой же версии пение этих птиц символизирует молитву Севастийских мучеников Богу.
Для приготовления жаворонков нам понадобятся:
1 кг. муки
100 гр. живых дрожжей
0,5 л. воды
1 ст. сахара
1 ст. растительного масла
Щепотка соли.
приготовление:
Замесить тесто, дать несколько раз подойти. Поделить его на 40 шариков с примерным весом 47-50 гр.
Раскатать из этих шариков жгуты, завязать их узлом и сформировать птичек.
Глазки сделать из изюминок и перед выпеканием смазать крепким чаем с сахаром.
Выпекаем при 180 градусах 20-25 минут.
Получаются очень красивые жаворонки❤️