Перспективы использования насекомых в пищевой промышленности в России.
В последние годы в России наблюдается рост интереса к использованию насекомых в пищевой промышленности. Ранее насекомые в основном применялись для производства кормов для животных, но сейчас предпринимаются шаги по внедрению продуктов с добавлением насекомых для человеческого потребления.
В России начали тестировать производство продуктов с добавлением муки из сверчков. Первые производственные линии запущены в Московской области и Ставропольском крае. Планируется выпускать такие продукты, как конфеты, печенье и макароны с добавлением сверчковой муки.
Сверчковая мука содержит до 75 граммов белка на 100 граммов продукта, что значительно превышает показатели обычной муки (2–5 граммов белка). Кроме того, она богата железом, кальцием и аминокислотами.
Эксперты прогнозируют, что в ближайшие 3–5 лет на российском рынке могут появиться батончики, снеки и йогурты, содержащие белки, полученные из насекомых. Такие продукты будут позиционироваться как экологически чистые и богатые белком альтернативы традиционным продуктам.
Таким образом, хотя массовое присутствие продуктов с добавлением насекомых на российском рынке пока ограничено, тенденция к их внедрению набирает обороты. В ближайшие годы ожидается расширение ассортимента таких продуктов, что предоставит потребителям новые источники белка и питательных веществ.
Что думаете о таких перспективах?
Важная разница между Россией и США
Пишу и снимаю. Присоединяйтесь ко мне
Авторский видеоконтент CMCproduction & SmartREC
Приглашаю в телеграм-канал без цензуры
