Сегодня наш фаворит – тыквенный рулет «Чизкейк». В нём воплощено идеальное сочетание, которое нравится всем поклонникам домашних десертов - достаточно кремовой начинки и умеренная толщина нежного бисквитного теста.
Уверяем, рулет порадует вас аппетитными ароматами ещё на этапе приготовления, ведь в создании его индивидуальности принимают участие традиционные зимние специи: корица, гвоздика, кориандр, мускатный орех. Если какая-то из этих специй вам не по нраву, смело её исключайте или замените той, которую любите.
Рецепт поддаётся для воплощения даже новичкам!
Ингредиенты
Сахар - 1 стакан
Мука пшеничная С.Пудовъ - 3/4 стакана
Соль Marbelle - 1/2 ч. л.
Сода пищевая С.Пудовъ - 1 ч. л.
Специи - 1/2 ч. л. (корица, гвоздика, кориандр, мускатный орех и др.)
Яйца - 3 шт.
Пюре из тыквы - 2/3 стакана (консервированное из банки или измельченная вареная тыква)
Сахарная пудра С.Пудовъ - для посыпки
НАЧИНКА
Размягченный сливочный сыр - 340 г
Растопленное сливочное масло - 1 ст. л.
Экстракт ванили С.Пудовъ - 1 ч. л.
Сахарная пудра С.Пудовъ - 1 и 1/4 стакана
Соль Marbelle - 1/2 ч. л.
Приготовление
1. Включите духовку на 180°С. Застелите противень пергаментом и смажьте.
2. Все сухие компоненты соедините, добавьте яйца и пюре, перемешайте. Вылейте тесто на подготовленный противень, чтобы оно равномерно растеклось. Получится большой плоский пирог, который нужно будет скатывать. Выпекайте тыквенную основу около 15 минут, до готовности.
3. Тем временем, разложите на столе большое кухонное полотенце (желательно из гладкой ткани, без текстуры) и посыпьте его сахарной пудрой. Когда пирог будет готов, сразу после выпечки перенесите его с противня на полотенце и аккуратно снимите пергаментную бумагу.
4. Начиная с короткого края, аккуратно, но плотно сверните пирог в рулет. Дайте полностью остыть (прямо так, в полотенце).
5. Пока бисквит остывает, приготовьте начинку: смешайте сливочный сыр, топленое масло, ваниль, сахарную пудру и соль. Используя ручной миксер, взбейте до получения однородной массы. Консистенция крема должна быть такой, чтобы он не вытекал, когда вы сворачиваете и нарезаете рулет.
6. Когда пирог остынет, осторожно разверните его (края могут остаться слегка завитыми, это нормально) и смажьте полностью начинкой из сливочного сыра. Снова сверните тыквенный рулет и посыпьте сахарной пудрой.
💡 СОВЕТ. Скатанный в полотенце рулет будет охлаждаться дольше, чем просто пирог, поэтому можно убрать его минут на 30 в холодильник. Выкладывайте начинку только тогда, когда бисквит полностью остынет.
Приятного аппетита! 💛