Расскажу как сделала первую удачную буженину! Без химии, на разрез красивые кусочки, не хуже чем в магазине! Пошаговый рецепт ниже!
Ингредиенты:
- Кусочек мякоти свинины - у меня из чижика пол упаковки (300-400 гр.)
- Морковь (1/2 средней морковки)
- чеснок (9 зубчиков)
- соль и перец по вкусу ( у меня еще паприка копченая)
Приготовление
Обмываем кусок мяса- у меня лопатка, срезаем лишний жир. Морковь нарезаем соломкой, чеснок чистим
В мякоти острым ножом делаем проколы и запихиваем в них морковку и чеснок. Получается вот так:
С наружи натираем солью и приправами, соли не жалеем. У меня ушло где-то чайная ложка. Обмакиваем в подсолнечное масло ( по рецепту). Я помазала сверху.
Заворачиваем в фольгу. В два слоя - не жалеем, чтоб сок не вытекал! Кладем в форму и убираем в разогретую духовку на 1 час на 200 градусов.
Проверяем на готовность, сок должен быть прозрачный. Вытаскиваем из фольги и перекладываем в форму. Сок не выбрасываем, можно добавить в подливку или супчик.
Убираем в духовку на 15-20 минут на зарумянивание, на 220 градусов. Достаем из духовки и даем остыть, лучше убрать в холодильник на ночь. Вот такой красивая буженина у нас получилась.
Приятного аппетита!