Список насекомых, которых европейским производителям продуктов питания разрешается использовать в производстве, на днях пополнился ещё одним пунктом. Европейская комиссия внесла в список новых продуктов питания, разрешенных к выпуску на рынок, порошок из мучных червей — цельных личинок желтого мучного хрущака. Узнали, какие названия следует искать на упаковке потребителям, которые хотят точно знать, что кладут в свою корзину.
Еврокомиссия официально разрешила использовать обработанный ультрафиолетом порошок цельных, термически обработанных и измельченных личинок большого мучного хрущака (Tenebrio molitor) в качестве нового продукта питания. Решение на днях было официально опубликовано на сайте ЕС.
Термин «мучной червь» относится к личиночной форме вида насекомых Tenebrio molitor, принадлежащего к семейству Tenebrionidae.
Ранее в ЕС уже было разрешено использовать три вида насекомых — замороженных, сушеных и порошкообразных форм личинок Tenebrio molitor, аналогичных форм Locusta migratoria, а в соответствии с новым пищевым регламентом и замороженную, сушеную и порошкообразную формы Acheta domesticus и Alphitobius diaperinus.
Инициаторы нововведения отметили, что использование насекомых в качестве продукта питания «становится особенно актуальным в 21 веке из-за роста стоимости животного белка», а также роста населения и увеличения спроса на белок среди среднего класса.
...