Да мы тут все, в натуре итальянцы!
Трям дамы и господа! Ну не даёт мне покоя эта чиабата. Хоть тресни. Я уж и бутербродик, и с колбаской, и с зельцем, и с горчичкой! Нет. Хочу и всё. Правда готовить батон хлеба двое суток я морально не готов. 😂 Поэтому пробую упрощённый вариант и доработанный рецепт. 😜 Беру стакан теплой водички, растворяю в нём чайную ложку сахара и высыпаю туда полпачки сухих дрожжей. Отставляю, пусть разойдутся, побуянят, подерутся маленько. Насыпаю в миску 350 грамм просеянной муки 1 сорта. ) не высшего)
Муку посолю. 🤔 Да надо. Во, пенка в стакане уже появилась, ну и заливаю в муку. Мешаю ложкой. Во блин! Виталич писал полужидкое тесто должно быть, а тут крутяк полный. Ладно водичкой разбавлю. Слышу, слышу. Мы тут не разбавляем водой только пшеничный сок и жидкие ферментированные фрукты. Остальное можно. 😜 Замешиваю. О! Оно! Так, добавлю ка тмина.
Обожаю тмин, особенно в хлебе и сыре. 😋 Ну чтож, поставим бродить. Посмотрим как оно будет. А! Конечно полотенчиком прикрою. Полчаса прошло. Глянем чё там.
Слабовато конечно, но ничего процесс пошёл. У меня прохладненько в доме. Я топлю обычно в обед, часиков в 12:00. Вот, неплохо, пора. Блин, проблемы то с таким тестом работать. 🥵 Кое-как вывалил на стол.
А теперь, я думаю, добавлю-ка чесночка и перчика! А? Как вам? 😋 Так теперь заворачиваю с краёв к середине и запихиваю в форму. Фуууу, справился! 🥳
В форму конечно же налил масла. А как ещё сделать корочку если нет духовки? Вот и будет у нас золотистая, поджаристая, хрустящая корочка. 🤔 Наверно. 🥴 Теперь ещё маленько постоит и там запекать! Или зажаривать? 🤔 Скажем, тушить. Вот. Сковородку на огонь. Туда же водички, крышкой накрыл и тушить, тушить, тушить. Оставьте свет в покое! 40 минут тушил. 🥵. Теперь надо вот это чудо перевернуть.
Кто сказал чудо-юдо? Выйти из класса! Фууу, перевернул. Поджарим маленько. Ну вот и всё! Всего-то с 10 до 14 провозился. Да лучше б я пирожки пожарил. 😂 Маленько остудим и глянем, что там вышло. А вышло вот что. Вид сверху.
Вид снизу.
Вид в разрезе.
Попробуем на вкус. Хм. Ну в общем хлеб он и есть хлеб. И если б тмин с чесноком не добавил, то не стоило и возиться. Ну хрустит маленько, ну да, я обожаю жареный хлеб. 😋 Короче, чиабата, чиабата, багет, круассан! Тьфу! Да вкусней нашего за 16 копеек и пирожков с крысиными хвостиками по 10 копеек ничего не было, нет и не будет! Вот!
А с вами был дед Митька!
Хлебожарь и хлеботуш.