Горох: за пределами пюре. Топ неожиданных блюд и польза для здоровья
Горох – это не только классическое пюре для детского питания. Этот скромный бобовый завоевывает все большую популярность благодаря своему богатому составу и универсальности в кулинарии. Забудьте о стереотипах – горох способен стать основой для самых неожиданных и изысканных блюд. А его польза для здоровья просто неоценима.
Польза гороха для здоровья:
Горох – это кладезь растительного белка, клетчатки, витаминов и минералов. В его состав входят:
Белок: важен для построения и восстановления тканей организма, обеспечивает чувство сытости. В горохе содержится значительное количество белка, что делает его отличным источником энергии.
Клетчатка: регулирует работу кишечника, улучшает пищеварение, снижает уровень холестерина и способствует нормализации уровня сахара в крови.
Витамины: в горохе присутствуют витамины группы B (B1, B2, B3, B6, B9 – фолиевая кислота), витамин С, витамин К и витамин Е, которые являются мощными антиоксидантами и поддерживают иммунитет.
Минералы: горох богат железом, калием, магнием, фосфором и цинком, которые необходимы для нормального функционирования организма.
Антиоксиданты: защищают клетки от повреждений, снижают риск развития хронических заболеваний.
Топ неожиданных блюд из гороха:
1. Гороховые котлеты с пряными травами: измельченный зеленый горошек смешивают с яйцом, луком, чесноком, измельченной зеленью (петрушка, укроп, кинза) и специями. Формируют котлеты и обжаривают на растительном масле. Подавать с любимым соусом. Можно добавить тертый сыр.
2. Гороховый фальшивый "тунец": отварной зеленый горошек измельчают в блендере до состояния паштета, добавляют оливковое масло, лимонный сок, каперсы, лук и специи (паприка, черный перец). Полученная масса по вкусу и консистенции напоминает тунец, ее можно использовать в салатах, сэндвичах или в качестве начинки для тарталеток.
3. Гороховый крем-суп с кокосовым молоком и имбирем: очень нежный и ароматный суп. Зеленый горошек варят до мягкости, измельчают блендером вместе с кокосовым молоком, тертым имбирем, солью и перцем. Можно украсить зеленью и креветками (для не вегетарианского варианта).
4. Гороховая паста для бутербродов: зеленый горошек измельчают в блендере с сливочным маслом, чесноком, солью и перцем. Полученная паста идеально подходит для бутербродов.
5. Гороховые чипсы: зеленый горошек отваривают и раздавливают, затем сушат в духовке при низкой температуре. Получаются хрустящие и полезные чипсы.
Это лишь малая часть кулинарных возможностей, которые открывает горох. Его можно добавлять в салаты, супы, каши, овощные рагу, использовать в качестве начинки для пирогов или вареников. Экспериментируйте с вкусами и специями, и горох удивит вас своими гастрономическими возможностями! Не забывайте о пользе этого продукта, включая его в свой рацион для укрепления здоровья и хорошего самочувствия.
А Вы любите горох?