Картофельные ньокки с шампиньонами и трюфельным маслом
Ингредиенты (на 4 порции):
Для ньокки:
- 500 г картофеля (вареного и пюрированного)
- 150 г муки
- 1 яйцо
- Соль и перец по вкусу
- Щепотка мускатного ореха
Для соуса:
- 300 г шампиньонов (нарезанных)
- 2 зубчика чеснока (измельченных)
- 1 луковица (мелко нарезанная)
- 200 мл сливок (20%)
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1 ч. л. трюфельного масла (по желанию)
- Соль и перец по вкусу
- Свежий тимьян для украшения
Инструкция:
1. Приготовьте ньокки: В миске смешайте пюрированный картофель, муку, яйцо, соль, перец и мускатный орех. Замесите тесто до однородности. Сформируйте из теста колбаски толщиной около 2 см и нарежьте их на небольшие кусочки. Слегка придавите каждый кусочек вилкой, чтобы создать текстуру.
2. Отварите ньокки: В большой кастрюле доведите подсоленную воду до кипения. Опустите ньокки в воду и варите 2–3 минуты, пока они не всплывут на поверхность. Откиньте на дуршлаг.
3. Приготовьте соус: В сковороде разогрейте оливковое масло. Обжарьте лук и чеснок до мягкости, добавьте шампиньоны и готовьте 7–10 минут, пока грибы не станут золотистыми. Влейте сливки, добавьте соль и перец. Тушите 5 минут. В конце добавьте трюфельное масло (если используете).
4. Соедините ньокки с соусом: Добавьте ньокки в сковороду с соусом и аккуратно перемешайте, чтобы они покрылись соусом.
5. Подача: Разложите ньокки по тарелкам, украсьте свежим тимьяном и подавайте горячими.
Это блюдо получается нежным, ароматным и идеально подходит для уютного ужина. Приятного аппетита! 😊
Вот 7 интересных фактов о картофельных ньокки с шампиньонами и трюфельным маслом:
1. Ньокки — древнее блюдо
Ньокки (или gnocchi) — это традиционное итальянское блюдо, которое существует уже сотни лет. Их готовили еще в Древнем Риме, но тогда они делались из манной крупы, а не из картофеля.
2. Картофель появился в ньокках позже
Картофель стал основным ингредиентом ньокки только после того, как его завезли в Европу из Южной Америки в XVI веке. До этого ньокки готовили из муки, сыра или других овощей.
3. Ньокки — символ удачи
В Италии ньокки часто готовят по четвергам, особенно в Риме. Считается, что это приносит удачу и благополучие. Иногда под тарелку с ньокки кладут монетку, чтобы усилить эффект.
4. Трюфельное масло — роскошный акцент
Трюфельное масло, которое добавляют в соус, делают из настоящих трюфелей — одних из самых дорогих грибов в мире. Оно придает блюду изысканный аромат и вкус.
5. Шампиньоны — самые культивируемые грибы
Шампиньоны, которые используются в соусе, — это самые популярные грибы в мире. Их выращивают уже более 300 лет, и они богаты витаминами группы B и антиоксидантами.
6. Ньокки — универсальное блюдо
Ньокки можно подавать с самыми разными соусами: томатным, сливочным, сырным или даже просто с маслом и шалфеем. Это делает их универсальным блюдом, которое можно адаптировать под любой вкус.
7. Текстура ньокки — ключ к успеху
Идеальные ньокки должны быть легкими и воздушными, а не плотными и тяжелыми. Для этого важно не переборщить с мукой и использовать хорошо размятый картофель.
Это блюдо — не только вкусное, но и богатое историей и традициями.
Вот 5 интересных фактов о Древнем Риме, которые вас удивят:
1. Рим был основан на семи холмах
Согласно легенде, Рим был основан в 753 году до н.э. Ромулом на Палатинском холме. Город постепенно расширялся, включив в себя шесть других холмов: Капитолий, Квиринал, Виминал, Эсквилин, Целий и Авентин. Это дало Риму стратегическое преимущество в обороне.
2. Римляне изобрели бетон
Древние римляне были пионерами в использовании бетона. Они создали смесь из вулканического пепла, извести и воды, которая была настолько прочной, что некоторые сооружения, такие как Пантеон, стоят до сих пор.
3. Римская дорожная сеть
Римляне построили более 80 000 километров дорог, которые соединяли все уголки империи. Их дороги были настолько качественными, что некоторые из них используются до сих пор. Знаменитая фраза "Все дороги ведут в Рим" отражает эту развитую инфраструктуру.
4. Гладиаторские игры
Гладиаторские бои были одним из самых популярных развлечений в Древнем Риме. Гладиаторами могли быть не только рабы, но и свободные граждане, которые добровольно участвовали в боях ради славы и денег. Иногда на арену выпускали экзотических животных, таких как львы и слоны.
5. Римляне и водопровод
Римляне были мастерами инженерного дела. Они построили сложную систему акведуков, которая доставляла воду в города. В Риме было более 11 акведуков, которые обеспечивали водой фонтаны, бани и дома. Некоторые из этих сооружений, например, акведук Пон-дю-Гар во Франции, сохранились до наших дней.
Древний Рим оставил огромное наследие, которое до сих пор влияет на архитектуру, право, культуру и технологии. Это была одна из самых развитых цивилизаций в истории!
Подписывайтесь, Ням-ням, господа!