ГК 'ЭФКО' запустила производство конфет со сладким белком браззеином

Группа компаний 'ЭФКО' начала производство и осуществляет продажу первых в России конфет, содержащих производимый с помощью биотехнологий сладкий белок браззеин. Пилотное производство было организовано на базе мини-кондитерской 'ЭФКО Арт' в Белгородской области, сообщает телеграм-канал компании.

Браззеин, новый пищевой ингредиент, был сертифицирован на территории ЕАЭС летом 2024 года. Он отличается высоким коэффициентом сладости, отсутствием влияния на уровень глюкозы в крови, а также экологичностью и безопасностью, что подтверждено клиническими исследованиями. Вся новая линейка конфет будет производиться с использованием данного компонента, и предполагается, что это станет альтернативой традиционному сахару.

В 'ЭФКО' отмечают, что сладость браззеина превосходит сахар более чем в тысячу раз. Например, для достижения сладости, эквивалентной 50 граммам сахара в обычной плитке шоколада, потребуется всего лишь 0,05 грамма браззеина. Это позволяет заполнить освободившееся место в рецептуре полезными ингредиентами, такими как пищевые волокна.

Компания также заявила, что со временем планирует организовать промышленное производство шоколада без сахара на строящемся заводе в Тульской области. В настоящее время кондитерские изделия с браззеином поставляются в Москву, Воронеж, Белгород и Алексеевку, с перспективой расширения географии поставок.

Несмотря на потенциальные позитивные оценки со стороны потребителей, некоторые эксперты, такие как президент кондитерской фабрики 'Победа', отметили, что в процессе тестирования браззеина вкус шоколада и конфет отличается от аналогов с сахаром или стевией. Кроме того, директор аналитического центра 'Совэкон' выразил сомнения относительно популярности продукции с браззеином в массовом сегменте из-за их высокой цены. Конфеты 'ЭФКО' оцениваются в 1,2–2,7 тыс. рублей за упаковку из шести–девяти штук.

Тем не менее, исполнительный директор 'Русбренда' подчеркнул растущий спрос на здоровые сладости в России, который как следствие общего стремления потребителей к правильному образу жизни, так и из-за увеличения числа пациентов с диабетом.

]]>