Этот салат считается одним из самых популярных в мире и за многие годы его существования появились множество интерпретаций. Мы предлагаем вам классический вариант — с куриной грудкой или креветками и домашним соусом. При желании вы можете использовать готовый соус, что сэкономит вам как минимум 10 минут.
Ингредиенты на 4 порции
- Листовой салат400 г
- Куриное филе350 г
- Креветки350 г
- Помидоры черри10 шт.
- Пармезан100 г
- Оливковое масло90 мл
- Куриные яйца1 шт.
- Чеснок2 зуб.
- Хлеб200 г
- Горчица2 ч. л.
- Сахар1 ч. л.
- Соль1 щепотка
- Перец1 щепотка
Шаг 1 из 6
Куриное филе — 350 г
Начнём с подготовки куриного филе. Если ваш выбор пал на "Цезарь" с креветками, можете перейти ко второму шагу. Куриное филе можно отварить в течение 30 минут после закипания воды, предварительно добавив соль и перец. Альтернативный способ — запекать филе в духовке 45 минут или обжарить на сковороде. В случае обжаривания нарежьте филе на мелкие кусочки, посолите и поперчите. РазШаг 2 из 6
Шаг 2 из 6
Креветки — 350 г
Если ваш выбор — "Цезарь" с курицей, переходите сразу к шагу 3. Замороженные тигровые, королевские или океанические креветки следует разморозить, а затем обжарить на сковороде в небольшом количестве растительного масла до легкой золотистой корочки.
Шаг 3 из 6
Оливковое масло — 30 мл, чеснок — 1 зуб., хлеб — 200 г
Для приготовления крутоны нарежьте хлеб соломкой или небольшими кубиками. Разогрейте сковороду с растительным маслом и добавьте раздавленный чеснок. После того как чеснок отдаст свой аромат, уберите его из сковороды. Уменьшите огонь до минимума и выложите хлеб. Обжаривайте его, периодически помешивая, чтобы он равномерно подрумянился. В результате у вас получатся красивые золотистые сухарики с приятным чесночным ароматом.
Шаг 4 из 6
Пармезан — 40 г, оливковое масло — 60 мл, куриные яйца — 1 шт., чеснок — 1 зуб., горчица — 2 ч. л., сахар — 1 ч. л., соль — 1 щепотка
Теперь готовим заправку. Если вы решите использовать готовый соус, этот шаг и следующий можно пропустить. Яйцо хорошо промываем или держим минуту в стакане с горячей водой, поскольку в этом рецепте оно будет использоваться в сыром виде. В миску разбиваем яйцо, добавляем натёртый пармезан, оливковое масло, мелко нарезанный чеснок, горчицу, сахар и соль по вкусу. Взбиваем все ингредиенты до однородной консистенции. У вас должен получиться слегка жидкий гладкий соус.
Шаг 5 из 6
Листовой салат — 400 г, помидоры черри — 10 шт.
Листья салата промываем под проточной водой и хорошо сушим с помощью бумажного или обычного полотенца. Помидоры черри нарезаем пополам или на четвертинки — по вашему вкусу. Остывшее куриное филе нарезаем соломкой.
Шаг 6 из 6
Пармезан — 40 г
Приступаем к сборке блюда. На дно тарелки раскладываем салатные листья и немного поливаем их соусом. Сверху выкладываем кусочки курицы (или креветки) и помидоры. После этого добавляем крутоны. Посыпаем всё натёртым пармезаном. В завершение ещё раз поливаем салат соусом, стараясь покрыть им в основном салатные листья.