Всем привет!
Как я писала в предыдущей статье, первым шагом на пути к созданию интерьера кафе, ресторана или бара является дизайн-проект. Или же его отсутствие. Чувствуете эту тонкую связь? Нет проекта - нет первого шага.
В сфере, где открытие одного заведения в зависимости от площади и формата обходится ресторатору в сумму от пятиста тысяч до двух десятков миллионов, нередко возникает вопрос: если нет разницы, зачем платить за дизайн-проект?
Ответ прост: разница есть, и даже если она незаметна глазу при первом приближении, впоследствии вы прочувствуете все последствия такого решения. Но не будем о плохом. Ниже я расскажу, почему вы сэкономите, потратившись на дизайн-проект.
1️⃣ Экономия времени.
На один мой рабочий день приходится примерно 4-5 переписок такого рода, как в карусели выше. Но это не страшно, потому что я знаю, какие вопросы нужно задавать, и могу прислать разные примеры реализованных проектов, чтобы помочь заказчику определиться. А представьте, сколько потенциальных подрядчиков у одного заказчика - парочка строителей, два-три поставщика оборудования, столько же производителей мебели... А еще ведь есть освещение, реклама, продукты - и все это не считая долгих согласований с торговым центром.
Я потратила два часа на общение с потенциальным заказчиком, а он, исходя из примерной оценки количества подрядчиков, потратит около суток только для того, чтобы объяснить всем участникам процесса, что ему необходимо. И это я даже не упоминаю о муках при выборе подходящей краски или плитки на этапе ремонта :)
При наличии дизайн-проекта подобных проблем не будет - заказчик просто отправит план и визуализацию помещения, а подрядчики проведут расчеты, исходя из этих данных. Прораб не будет спрашивать, сколько ведер краски необходимо заложить на проект, поставщик света не станет допытываться, сколько светильников и бра нужно установить в помещении. А клиент сможет спокойно заняться важными вопросами - подписывать договор аренды или обсуждать условия поставки продуктов.
2️⃣ Экономия денег.
Как будто бы нелогично - откуда может появиться экономия, если всем понятно, что на проект придется потратиться?
Расскажу на примере, который имел место буквально на прошлой неделе. В ближайшее время начнется монтаж нестандартных изделий для фудкорта в ТРЦ Город Лефортово, и перед началом работ я поехала на объект, чтобы своими глазами посмотреть место установки изделий. В полу, точно в месте, куда крепится огромный диван из искусственного камня, заказчик пробурил отверстие под информационную стойку, от которой необходимо было отступить по 2,5 метра в каждую сторону для комфортного пользования посетителями ТЦ этой самой стойки.
Даже при условии того, что проект у заказчика был, и он был согласован всеми (кроме отдела маркетинга, который, собственно, и дал добро на бурение пола), мы все равно столкнулись с проблемой. Представьте, что было бы, не имей мы проекта вообще. Розетки наверняка выходили бы совсем не там, где нужно; плитка пола лежала бы совсем не так, как представлялось заказчику; идея сохранить максимальное количество посадочных мест при ограниченности площади умерла бы еще в зародыше.
Нам повезло, что в ближайшее время подрядчики по электрике будет прокладывать коммуникации для подключения софитов - заказчик попросит их пробурить дополнительное отверстие под информационную стойку в новом месте. В противном случае выезд одного специалиста обойдется заказчику в сумму от 10 тысяч рублей и выше.
3️⃣ Экономия сил и реалистичные ожидания.
В предыдущем посте я писала о несовпадении ожиданий заказчика с итоговой реализацией при отсутствии дизайн-проекта. Увы, открытие бара, ресторана или кафе не похоже на поход к мастеру маникюра: в отличие от дизайна ногтей, который можно заменить на новый уже через пару недель и с минимальными затратами, открытие заведения HoReCa - процесс более сложный, долгий и дорогой.
Причиной большинства нереалистичных ожиданий являются, как ни странно... Дизайн-проекты. Чужие. Реализованные. Опубликованные в виде "вкусных" картинок во всем известном Pinterest или других агрегаторов изображений.
Визуальная простота, минимализм и лаконичность изделий на картинках формирует ложное ощущение дешевизны, поэтому потенциальные заказчики часто бывают удивлены высокой стоимостью барных стоек "как на картинке".
С запросом на стойку с фото выше недавно обратились в рабочий WhatsApp заказчики из Москвы. Казалось бы, что сложного? Прямой угол, никаких встроенных витрин или сложных декоративных элементов... А тем временем, стойка на фото сделана из искусственного камня с имитацией под мрамор, один лист которого на момент запроса (в декабре прошлого года) стоил 507 долларов. При учете длины и высоты стойки по размерам заказчика, чуть больше двух тысяч долларов стоил бы только камень для фасада, не считая расходников для его склейки, внутренних тумб стойки и подсветки по цоколю.
Почему стоит заказать дизайн-проект в SMART DECOR?
Занимаясь изготовлением мебели для HoReCa более десяти лет, мы успели накопить изрядный опыт в работе с проектами, а в какой-то момент поняли, что собственных компетенций хватает для того, чтобы помогать клиентам в процессе создания проекта мечты.
Мы знаем, какие затраты сопровождают каждый этап открытия кафе, поэтому нашли два варианта проектов: для тех, кто не планирует масштабный ремонт и тем, кто нацелен на полномасштабное открытие в помещении без отделки.
Сокращенный дизайн-проект кафе:
Этот тип проекта подходит тем заказчикам, которым не требуется полноценный архитектурный проект для согласования с ТЦ или строительство помещения (возведение/снесение перегородок, изменение плана коммуникаций и тд).
- Срок реализации: 1,5 - 2 недели;
- Состав проекта: планировка помещения + 2 ракурса визуализации;
- Стоимость: 24990р вне зависимости от площади помещения.
Работа делится на три этапа:
- Составление плана помещения. На этом этапе мы делаем расстановку мебели и барной стойки и отправляем на согласование заказчику. На этом этапе можно и нужно внести правки, прежде чем переходить к следующему шагу.
- Предварительная визуализация. Мы высылаем рендеры в не самом лучшем качестве, но его достаточно для понимания сочетания цветов и моделей мебели. Здесь тоже можно внести правки - изменить цвета, материалы или модели, однако внесение изменений в расстановку (предыдущий пункт) уже невозможно.
- Финальная визуализация. Согласованные в предыдущих пунктах расстановка и рендеры в хорошем качестве отправляются заказчику. Эти файлы можно направлять потенциальным подрядчикам на расчет. Мы также прикладываем коммерческое предложение от SMART DECOR ко всем нашим проектам.
Примеры мини-проектов можно посмотреть в нашем портфолио.
Полноценный дизайн-проект для ресторана:
Этот тип проекта необходим, если заказчик строит помещение с нуля или же полностью преобразует помещение.
- Срок реализации: 2 - 3 месяца;
- Состав проекта: обмерочный план, план монтажа/демонтажа, план стен, полов и потолков, план мебели, план привязки светильников и выключателей, план отделки помещения, а также развертки стен и 2-3 ракурса визуализации на каждое из помещений;
- Стоимость: 3500 - 4000р за 1м2 площади помещения.
Этапы работ в подобном типе проекта идентичны сокращенному проекту за исключением того, что количество согласований будет больше соразмерно количеству чертежей и рендеров.
Пример полноценного дизайн-проекта можно посмотреть по ссылке.
Надеюсь, мне удалось убедить вас в том, что наличие дизайн-проекта - это не просто выброшенные на ветер средства, а действительно важная часть при открытии кафе или ресторана. Если вы уже знаете, что проект вам нужен, но понятия не имеете, с чего начинать - звоните или пишите нам на почту или WhatsApp / Telegram, мы обязательно поможем!