Приготовить пасту с пармезаном за 5 минут можно, выбрав мелкие макароны (например, звездочки, ракушки ), которые варятся быстрее.
Ингредиенты:
- 100 г мелких макарон (звездочки, ракушки, орзо)
- 50 г натертого пармезана
- 1 ст. л. сливочного масла
- Соль по вкусу
- Свежемолотый черный перец по вкусу
Пошаговое приготовление:
Отварите макароны.
Вскипятите воду в небольшой кастрюле, добавьте соль и высыпьте макароны. Варите согласно инструкции на упаковке до состояния аль денте (обычно около 5 минут).
Сохраните воду от варки.
Перед тем как слить воду, отлейте около 50 мл (примерно 3 ст. л.) воды, в которой варились макароны.
Смешайте ингредиенты.
Верните макароны в кастрюлю, добавьте сливочное масло и натертый пармезан. Влейте отложенную воду и тщательно перемешайте до образования кремообразного соуса.
Подача.
Разложите пасту по тарелкам, приправьте свежемолотым черным перцем и, при желании, посыпьте дополнительным количеством пармезана.
Этот рецепт напоминает классическую итальянскую пасту Cacio e Pepe, но с пармезаном вместо пекорино. Он прост в приготовлении и идеально подходит для быстрого обеда или ужина.