Как же сварить спагетти? Мне кажется, таким вопросом задаются все уважающие себя мужчины и, конечно, женщины.
Спагетти
Это один из самых популярных видов макаронных изделий в мире. Их любят за универсальность, простоту приготовления и способность сочетаться с разными соусами.
Итак, перед тем как приступить к варке, рекомендую выбрать качественные спагетти:
Чтобы спагетти не разваривались и сохраняли форму, лучше использовать твердый сорт пшеницы.
Обычные спагетти имеют диаметр около 2мм, но также существуют более тонкие - спагеттини, и более толстые - спагеттони.
Процесс варки
1. Выбор кастрюли
К этому стоит отнестись очень серьезно, ведь видов кастрюль очень и очень много. Правильная кастрюля играет важную роль в процессе варки спагетти.
Кастрюля из нержавейки - долговечный и универсальный вариант.
Алюминиевая кастрюля - быстро нагревается, но может деформироваться со временем.
Эмалированная кастрюля - не вступают в реакцию с водой и безопасна для здоровья.
Кастрюля с антипригарным покрытием – предотвращает пригорание, но требует бережного обращения.
Она должна быть достаточно большой, чтобы макароны свободно погружались в воду. Кастрюля с толстыми стенками и дном равномерно распределяет тепло, что обеспечивает стабильное кипение.
Кастрюли желательно с крышкой. Рекомендую кастрюли компании Fissler.
2. Количество воды
Примерно 1 литр воды на 100г спагетти.
3. Кипячение воды и добавление соли
После того, как вы налили воду в свою прекрасную кастрюлю, доведите воду до кипения, путем нагрева кастрюли.
Как же нагреть кастрюлю?
- На газовой плите. Поставьте кастрюлю на конфорку, включите средний или слабый огонь, чтобы избежать перегрева. Как же добыть газ? Извините, на данный вопрос я ответить не смогу, ведь этот пост про макароны.
- На электрической плите. Аналогично газовой плите, но учитывайте, что электрические конфорки нагреваются и остывают медленнее. Это не самый лучший вариант, ведь для него нужно электричество.
- На костре. Самый быстрый и простой способ. (не рекомендую разжигать костер у себя дома или в каких-либо других закрытых помещениях)
Итак, доведите воду до активного кипения перед тем, как добавить спагетти.
4. Погружение спагетти
Разместите спагетти вертикально и дайте им постепенно погружаться в воду.
Через несколько секунд размягченные макароны можно аккуратно утопить полностью. (не волнуйтесь, боли они не испытывают). Перемешайте спагетти сразу после погружения в воду и несколько раз в течение варки.
5. Время варки
В среднем спагетти варятся 8–12 минут. Ориентируйтесь на время, указанное на упаковке. Для состояния аль денте, спагетти должны вариться 3-4 минуты.
6. Слив воды
Откиньте спагетти на дуршлаг, если дуршлага нет, то можно использовать рыболовную сеть. Далее переложите макароны туда, где вы их будете кушать.
7. Столовые приборы
Для употребления в пищу спагетти, я обычно использую китайские палочки, но можно еще использовать и вилку.
Приятного аппетита!