Лук порей не сильно широко распространён в России. У этого вида лука менее острый вкус, он обладает диетическими свойствами, помогает при ожирении и отложении солей.
В пищу употребляется белая, нижняя часть растения-ложная луковица и молодые листья.
Вообще лук порей многолетнее растение, но в овощеводстве используют как двухлетнее.
В отличие от других луков, порею требуется более длительная вегетация. У нас его обычно выращивают через рассаду, высеивая в начале марта. Почва для рассады обычная. Перед посевом семена проращиваем до состояния наклёвывания и сажаем на расстоянии 3×5 или 5×5 сантиметров. Рассаду не пикируем. На грядку пересаживаем в первой половине мая, в глубокие 10-12 сантиметров борозды, на дне которых, колышком делаем отверстия для корневой системы. Лучок сажаем на расстоянии 15 сантиметров, междурядья по 25-30.
В первой половине лета порей растёт медленно. Кода высота пера достигнет 20 сантиметров, его необходимо окучить. Тогда «ножка» получается более длинная, полезной продукции больше.
Убирать порей лучше в октябре, перед наступлением сильных морозов, потому что именно осенью происходит наиболее интенсивный рост «ножки».
Этот лук хорошо хранится в погребе или подвале. Необходимо только на 1/3 укоротить корни и листья, на дно широкого ящика насыпать песок и уложить порей рядами, переслаивая слоем песка 5 сантиметров. Затем устанавливаем ящик под углом 30-45°С, чтобы растения были под наклоном. Так он может сохраниться до весны.
Если нужно получить свои семена, то на грядке оставляем 3-5 наиболее развитых растений(не выкапываем). Если снега мало, то осенью окучиваем и закрываем соломой или опилками. Весной удаляем повреждённые листья, подкармливаем и растим до созревания семян(ближе к концу сентября).