Думаю, все в магазине видели данный суп.
На среднюю кастрюльку нужно пару пакетиков, себестоимость ингредиентов мала (красная чечевица, рис белый и приправы).
Прочитав состав, я пришла к выводу, что нет смысла их покупать, если данный суп можно приготовить дома самостоятельно, кроме того, рис лучше положить не белый, а бурый или дикий или любой другой, не полностью лишенный своей природной оболочки.
Итак, я попробовала воссоздать данный суп по своему рецепту и результат всех приятно удивил, получилось оооочень вкусно.
Что нам потребуется:
- Мясо на бульон (любое, какое нравится, у меня говядина на кости и варю я ее долго 3-4 часа, чтобы получить насыщенный нутриентами бульон)
- Для варки бульона всегда добавляю несколько штук лаврового листа и перец черный горошком
- Красная чечевица (я кладу 6-7 столовых ложек на 5 литров жидкости)
- Рис (у меня бурый, 2-3 столовые ложки на 5 литров бульона)
- Лук и морковь для поджарки (я люблю побольше, пара луковиц и пара морковок у меня)
- Томатная паста (у меня 30-40 грамм на 5 литров супа, могу и 70 грамм положить, люблю покислее и поострее)
- Зелень любая оп вкусу (у меня укроп 100 грамм)
- Специи (это обязательно, количество может варьироваться, а вот сам набор именно такой, иначе не получится нужный аромат, я кладу все на глаз)
- сушеный или свежий чеснок
- паприка сладкая либо копченая
- соль адыгейская/ вкусная / для 7 блюд (я использую данную соль во все блюда вместо обычной)
- смесь 5 перцев
- перец красный острый (совсем немного, для аромата)
- кавказские травы (кладу по настроению, иногда заменяю душицей, она же орегано)
Вот собственно и все.
Приготовление крайне простое, бульон варится без Вашего участия.
Пока он готовится делаем поджарку : лук, морковь, томатная паста.
Когда бульон готов, достаем из него мясо для остывания и разбора и закидываем поджарку, специи, рис и чечевицу, варим до готовности Вашего вида риса (чечевице достаточно 20 минут или даже 15, потом она доходит в горячей воде пока остывает суп).
Когда мясо остыло и можно его разобрать - делаем это , режем и отправляем обратно в бульон.
Выключаем нагрев и добавляем порубленную зелень.
Суп готов, приятного аппетита!