Здравствуйте, мои дорогие ❤️
По этому рецепту легко и просто можно готовить нежнейшую домашнюю буженину.
Нужен кусок свинины весом около 1 килограмма (можно и чуть побольше, например 1,5 килограмма). Подойдет любое мясо, из которого обычно делают шашлык: лопатка, тазовый отруб (это подешевле) или шея (это будет подороже).
Мы сегодня будем делать из тазового отруба.
Прослойку жирка мы срезаем и спрячем в морозилку (чтобы потом добавить к мясу на котлеты), так как любим нежирную буженину. Но, в принципе, жирок можно и оставить.
Несколько долек чеснока режем на тонкие пластинки. Сюда же в тарелку насыпем немного соли и черного молотого перца.
Делаем надрезы на поверхности мясного куска, со всех стророн. Тут лучше всего подойдет острый нож для мяса.
Будем шпиговать нашу свинину кусочками чеснока.
В надрез отправляется чесночная пластинка, обвалянная в соли и черном перце.
Делаем надрезы для чесночка со всех сторон.
После этого обжариваем мясной кусок на сковороде, на сильном огне, до появления румяной корочки.
Затем обжаренный мясной кусок помещаем в кастрюлю, заливаем кипятком и варим 1,5 часа (при очень слабом кипении).
Через 1,5 часа, когда мясо сварилось, оставляем его в кастрюле до полного остывания. Потом мясо вынимаем, перекладываем в холодильник, на ночь.
Утром нарезаем буженину на кусочки, и можно делать бутерброды на завтрак.
А бульон, который остался после варки буженины, ни в коем случае не выливаем. Он очень крепкий и ароматный, и на нём мы сварим щи или борщ.
Сердечное спасибо за ваш лайк, комментарий или подписку, это самая лучшая похвала для меня ❤️
Как приготовить жареную навагу необычным способом