Сюрстрёмминг — это шведское блюдо, которое представляет собой консервированную квашеную сельдь. Оно имеет специфический запах и вкус, который может быть непривычным для некоторых людей.
Наверняка, многие из Вас наслышаны об этом "прекрасном" блюде. Думала, убирать ли кавычки в предыдущем предложении. У каждого будет свое мнение на этот счёт, уж поверьте на слово! А если всё-таки хотите убедиться, то предлагаю провести эксперимент по приготовлению этого незабываемого блюда. Надеюсь, что когда Вы будете вскрывать его после консервации, вас не выгонят из дома)))
Если Вы всё-таки решили прочитать данную статью, тогда держите :
Ингредиенты, которые вам понадобятся:
- Сельдь свежая — 1 кг.
- Соль — 200 г.
- Вода — 5–6 л.
Приготовление сюрстрёмминга — это длительный процесс, который требует терпения и точного соблюдения технологии. После приготовления Вас уж точно можно считать шеф-поваром!
Вот как это делается:
- Подготовка рыбы. Свежую сельдь тщательно очищаем от чешуи и внутренностей, а затем промываем под проточной водой. После этого рыбу разрезаем на две части и удаляем кости.
- Засолка. Подготовленную сельдь помещаем в ёмкость с солью и оставляем на несколько часов (обычно на 12–24 часа), чтобы рыба просолилась. Затем её перекладываем в другую ёмкость, где она будет кваситься (или тухнуть ?)
- Квашение. Ёмкость с сельдью закрываем крышкой и оставляем в тёплом месте на несколько недель (обычно 2–4 недели). В процессе квашения рыба начинает бродить, и образуется специфический запах.
- Консервация. После квашения сельдь перекладываем в стеклянные банки или другие ёмкости и заливаем рассолом, который образовался в процессе квашения. Банки плотно закрываем крышками и храним в прохладном месте.
Ждем один месяц и ..... вуаля! Готово!
Если хотите получить более насыщенный вкус, то можно подождать чуть дольше.
Сюрстрёмминг обычно подают с отварным картофелем, луком и сметаной. Также его можно использовать для приготовления бутербродов и других блюд.
Однако стоит помнить, что сюрстрёмминг имеет сильный запах, поэтому его не рекомендуется употреблять в больших количествах.