Я не знаю, как у вас, а у меня суп с фрикадельками ассоциируется с чем-то невероятно тёплым. С запахом детства, с ощущением дома, где тебя всегда ждёт тарелка горячего бульона и заботливые руки, которые его сварили. Но этот суп однажды спас меня не только от голода, но и от осенней хандры.
Октябрь, новый город и пустой холодильник
Когда я переехала в другой город, всё было новым: улицы, люди, даже воздух казался чужим. Работа только началась, и на первое время бюджет у меня был настолько скромным, что даже мысль о кафе казалась чем-то фантастическим. Вечером после работы я возвращалась домой, где меня ждали только пачка макарон и банка консервированной кукурузы.
Однажды после особенно тяжёлого дня, когда настроение было ниже нуля, а сил не оставалось даже на разговоры, я открыла холодильник и увидела… почти ничего. В морозилке притаился кусочек фарша, на полке грустили пара картофелин и морковка, а в шкафу пылилась упаковка вермишели. И тут меня осенило: фрикадельки!
Волшебство в кастрюле
Я быстро замесила фарш с солью и специями, скатала крохотные шарики, пока закипала вода. Когда я бросила их в бульон, аромат наполнил кухню — такой родной, такой домашний. Морковка, картошка, немного вермишели, и через 20 минут у меня уже был полноценный ужин.
Первая ложка — и будто теплая волна накрыла изнутри. Вкус детства, вкус заботы, вкус того, что всё наладится. Я поняла, что новый город — не так страшен, а одиночество — временно. Ведь если у тебя есть тарелка горячего супа с фрикадельками, значит, ты уже на шаг ближе к ощущению дома.
Рецепт этого спасительного супа
Ингредиенты:
- 300 г любого фарша (куриный, говяжий, свиной — на ваш вкус);
- 1 яйцо;
- 2 картофелины;
- 1 морковь;
- 1 луковица;
- 50 г вермишели (или лапши);
- 1,5 л воды;
- соль, перец, лавровый лист — по вкусу;
- зелень для подачи.
Как готовить:
- В фарш добавить яйцо, соль и перец, хорошо перемешать и скатать маленькие фрикадельки.
- Вскипятить воду, бросить в неё фрикадельки и варить 10 минут.
- Нарезать картошку кубиками, морковь натереть, лук порезать мелко.
- Добавить овощи в суп и варить ещё 10 минут.
- Засыпать вермишель, лавровый лист и варить 5 минут.
- Выключить, дать настояться под крышкой и подавать с зеленью.
Коротко:
Как приготовить суп с фрикадельками
🛒 Ингредиенты:
✔ 300 г фарша (куриный, говяжий, свиной)
✔ 1 яйцо 🥚
✔ 2 картофелины 🥔
✔ 1 морковь 🥕
✔ 1 луковица 🧅
✔ 50 г вермишели 🍜
✔ 1,5 л воды 💧
✔ Соль, перец, лавровый лист 🧂🌿
✔ Зелень для подачи 🌱
⏳ Время приготовления: 30 минут
🔥 Как готовить?
1️⃣ Готовим фрикадельки: смешиваем фарш с яйцом, солью, перцем, скатываем небольшие шарики.
2️⃣ Варим бульон: закипятить воду, добавить фрикадельки, варить 10 минут.
3️⃣ Добавляем овощи: нарезаем картошку, натираем морковь, нарезаем лук, отправляем в суп.
4️⃣ Финальный штрих: добавляем вермишель, лавровый лист, варим ещё 5 минут.
5️⃣ Готово! Выключаем, даём настояться и подаём с зеленью.
💡 Совет: Чтобы фрикадельки были сочнее, добавьте в фарш натёртый лук
Этот суп стал для меня не просто блюдом, а настоящим ритуалом спасения. Когда на душе пасмурно, когда кажется, что весь мир против тебя, попробуйте сварить этот простой супчик. Он напомнит вам, что даже в чужом городе и сложные времена можно создать для себя маленький островок тепла.
💬 А у вас есть блюдо, которое вас когда-то спасало? Делитесь в комментариях!
Смотрите подборку на канале Супы, которые согреют душу и вы обязательно найдете что-то на свой вкус. До встречи на канале "Режь, жарь, запекай"