Салат из древесных грибов: восточная сказка на вашем столе

Салат из древесных грибов (чаще всего используют грибы муэр, или "древесные ушки") — это вкусное и полезное блюдо азиатской кухни. Грибы муэр имеют интересную текстуру и богаты полезными веществами. Вот простой рецепт такого салата:

Ингредиенты:

• 50 г сушёных древесных грибов (муэр);
• 1 огурец;
• 1 морковь;
• 2–3 зубчика чеснока;
• 2 ст. ложки соевого соуса;
• 1 ст. ложка рисового уксуса (или яблочного);
• 1 ч. ложка кунжутного масла (по желанию);
• 1 ч. ложка сахара;
• Щепотка соли;
• Кунжутные семечки для украшения;
• Зелёный лук или кинза для подачи (по желанию).

Приготовление:

1. Подготовка грибов: Залейте сушёные грибы горячей водой и оставьте на 20–30 минут, чтобы они размягчились. После этого промойте их под холодной водой, удалите твёрдые части (если есть) и нарежьте на тонкие полоски.
2. Овощи: Огурец нарежьте тонкой соломкой или натрите на тёрке для корейской моркови. Морковь также натрите на тёрке или нарежьте тонкой соломкой.
3. Чеснок: Очистите и мелко порубите чеснок.
4. Сборка салата: В миске смешайте грибы, огурцы и морковь.
5. Заправка: В отдельной ёмкости смешайте соевый соус, рисовый уксус, кунжутное масло, сахар, соль и чеснок. Полейте заправкой салат и хорошо перемешайте.
6. Настаивание: Дайте салату настояться в холодильнике 15–20 минут, чтобы он пропитался ароматами заправки.
7. Подача: Перед подачей посыпьте салат кунжутными семечками и украсьте зеленью.

Советы:

• Если хотите добавить остроты, добавьте немного мелко нарезанного перца чили или каплю острого соуса.
• Для более насыщенного вкуса можно добавить обжаренный лук или немного имбиря.
• Подавайте салат охлаждённым — так он особенно вкусен.

Этот салат станет отличным дополнением к основным блюдам или самостоятельной закуской. Приятного аппетита! 😊