Куриные крылышки — это та самая закуска, которая исчезает со стола быстрее, чем их успеваешь подать. В Китае их жарят на открытом огне, щедро посыпая специями, и подают с холодным пивом. Но сегодня расскажу, как приготовить не менее ароматные и хрустящие крылышки в домашних условиях, запекая их в духовке.
Главные акценты — пикантность сычуаньского перца, теплый аромат зиры и сбалансированная острота чили. Такой вкус любят в уличных BBQ-закусочных Китая, а теперь и вы сможете повторить его дома! Минимум усилий, максимум удовольствия.
Ингредиенты
- 1 кг – куриных крылышек
специи
- 1,5 ч. л. – соли
- 1,5 ч. л. – молотого сычуаньского перца
- 1 ч. л. – молотой зиры
- 1 ч. л. – хлопьев чили
- 1 ч. л. – коричневого сахара
- 1 ч. л. – чесночного порошка
Пошаговый процесс приготовления
1. Подготовка крылышек
- Чтобы получить хрустящую корочку, важно удалить лишнюю влагу. Промойте крылышки и тщательно обсушите их бумажными полотенцами.
2. Смешивание специй и маринование
- В небольшой миске соедините все специи. Поместите крылышки в большую миску, посыпьте их смесью специй и хорошенько вотрите руками. Оставьте мариноваться на 15 минут при комнатной температуре (или до 12 часов в холодильнике для более насыщенного вкуса).
3. Запекание
- Разогрейте духовку до 230°C. Застелите противень фольгой и установите сверху решетку — так крылышки будут запекаться равномерно и станут хрустящими. Выложите крылышки так, чтобы между ними оставалось немного пространства.
- Запекайте 20–25 минут, перевернув их на другую сторону через 10 минут. Как крылышки покроются румяной корочкой, а при проколе ножом из самой толстой части будет выделяться прозрачный сок, можно доставать противень из духовки.
🔥 Итог: стоит ли пробовать?
Конечно! Эти крылышки — простая и невероятно вкусная альтернатива жареным закускам. Они несут в себе дух китайского стритфуда: аромат специй, пикантность сычуаньского перца и приятный хруст. Готовьте их для вечерних посиделок, барбекю или просто когда хочется чего-то особенного.
Попробуйте и напишите в комментариях, получилось ли у вас повторить этот рецепт! А если любите китайскую кухню так же, как я, загляните за другими вкусными идеями. 🍜🔥
Приятного аппетита!
Не забудьте подписаться, чтобы не пропустить новые рецепты и кулинарные советы. Оставьте комментарий ниже и поделитесь своим опытом приготовления этого блюда! Если вам понравился этот рецепт, не забудьте поставить лайк 👍 и поделиться им с друзьями!