Сырники с мёдом и ягодами — это идеальный завтрак или десерт, который сочетает в себе нежность творога, сладость мёда и свежесть ягод. Они получаются мягкими внутри, с хрустящей корочкой снаружи, а ягоды добавляют яркий вкус и аромат. Этот рецепт прост в приготовлении и обязательно понравится всей семье.
Ингредиенты:
- Творог — 500 г (лучше брать не слишком сухой, средней жирности)
- Яйца — 2 шт.
- Сахар — 2–3 ст. ложки (по вкусу)
- Мука — 4–5 ст. ложек (можно заменить часть на манку для более нежной текстуры)
- Ванильный сахар — 1 ч. ложка (или ванильный экстракт)
- Соль — щепотка
- Разрыхлитель теста — 1/2 ч. ложки (по желанию)
- Свежие или замороженные ягоды — 1 стакан (клубника, черника, малина, смородина и т.д.)
- Мёд — для подачи
- Масло растительное — для жарки
Приготовление:
- Подготовка ингредиентов:
Творог протрите через сито или измельчите блендером, чтобы он стал однородным и воздушным.
Если используете замороженные ягоды, разморозьте их и слейте лишнюю жидкость. Свежие ягоды промойте и обсушите. - Приготовление теста:
В глубокой миске смешайте творог, яйца, сахар, ванильный сахар и щепотку соли. Хорошо перемешайте до однородности.
Постепенно всыпайте муку, добавляя её порциями. Тесто должно получиться густым, но не слишком плотным. Если тесто жидковато, добавьте ещё немного муки.
Если используете разрыхлитель, добавьте его в конце и аккуратно перемешайте.
Осторожно добавьте ягоды в тесто, чтобы они не раздавились. Аккуратно перемешайте. - Формирование сырников:
Насыпьте немного муки на тарелку. Смочите руки водой, чтобы тесто не липло.
Возьмите небольшую порцию теста (примерно с горсть), сформируйте шарик, затем слегка приплюсните его, чтобы получилась круглая лепёшка. Обваляйте сырник в муке с обеих сторон. - Жарка сырников:
Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла на среднем огне.
Выложите сырники на сковороду и жарьте на среднем огне по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Не накрывайте сковороду крышкой, чтобы сырники не стали слишком влажными.
Готовые сырники выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло. - Подача:
Подавайте сырники тёплыми. Полейте их мёдом и украсьте свежими ягодами.
По желанию можно добавить сметану, взбитые сливки или йогурт.
Советы:
- Если ягоды слишком сочные, можно слегка присыпать их мукой перед добавлением в тесто, чтобы они не дали лишнюю влагу.
- Для более насыщенного вкуса можно добавить в тесто цедру лимона или апельсина.
- Сырники можно не только жарить, но и запекать в духовке при 180°C около 20–25 минут. Это сделает их менее калорийными.
Приятного аппетита! 🍯🍓