Уже пару месяцев пеку хлеб сама, чередуя хлеб на закваске и дрожжевой. Сегодня хочу поделиться своим любимым рецептом дрожжевого хлеба, он получается очень мягким и воздушным.
Инридиенты:
- дрожжи сухие - 1 пакетик
- соль - 2ч.л.
- сахар - 2 ч. л.
- тёплая вода - 420мл.
- растительное масло - 60г.
- мука - 700 г.
В тёплую воду добавить дрожжи, сахар, соль, размешать и оставить на 15 мин.
Далее добавить подсолнечное масло, муку в 3 подхода (я беру 100 цельнозерновой и 600 обычной), замесить тесто. Далее тесто скатать в шар, смазать растительным маслом. Переложить в миску, накрыть полотенцем и оставить на пол часа.
У меня будет 2 батона. Поэтому тесто разделить на 2 части. Взять одну часть, раскатать, свернуть в рулет и перекложить на противень.
Со второй частью теста аналогично.
Батоны смазать молоком, сделать надрезы, по желанию можно посыпать кунжутом.
Выпекать в духовке при температуре 200 градусов 30-35 минут.
Переложить хлеб на тарелку, накрыть полотенцем. Разрезать хлеб лучше немного остывшим.
Приятного аппетита!