так давайте начнем!
«Суп пюре из шампиньонов и картофеля»
Ингредиенты:
- Шампиньоны свежие - 350-400 г.
- Картофель средний(желательно желтый) - 4 шт.
- Лук репчатый средний - 1 шт.
- Морковь средняя - 1 шт.
- Сырок плавленный (использую только сырок «дружба») - 4 шт.
- Сливки 10% (можно и 15%) -200 мл.
- Соль, перец по вкусу)
- Растительное масло - немного для жарки овощей.
Погнали:
В первую очередь чистим картофель, режем небольшими кубиками и ставим вариться, предварительно в под соленой воде.
Пока картофель вариться, продолжаем колдовать над остальными ингредиентами),
нарезаем лук и обжариваем до золотистого цвета.
Как только лук стал красивого золотистого цвета, добавляем к нему, морковь, натертую на средней или мелкой терке, перемешиваем. (Я немного перчу и солю)
Как только морковь становится мягкой и немного начинает обжариваться, добавляем резанные, можно крупно, шампиньоны и тушим на среднем огне минут 15-20 под крышкой, после минут пять без крышки, не забываем периодически перемешивать. Немного добавляем соли по вкусу.
После того как шампиньоны дошли до готовности, вливаем в них сливки, перемешиваем и буквально через 2-3 минуты убираем с огня что бы сливки не свернулись!!!
Что-то мы забыли! Точно, картофель)
К этому моменту картофель должен был уже свариться, проверяем вилкой готовность и если разваливается, продолжаем!
Сливаем 200-300 миллилитров бульона (не выливаем, а оставляем для последующего разбавления супа) для тех кто любит по жиже)
Не снимая емкость с картошкой с плиты, добавляем в нее тушеные шампиньоны с луком и морковью, перемешиваем.
остался последний ингредиент, добавляем плавленый сырок, можно его предварительно натереть на терке, либо нарезать на кубики, не принципиально.
Все перемешиваем, солим перчим на свой вкус!
После всех этих действий, берем погружной блендер и измельчаем все до однородной массы прямо в кастрюле!
Если получится сильно густой, тут как раз пригодится отложенные 200-300 мл бульона с картофеля)
На выходе получаем очень вкусный, сытный суп пюре из шампиньонов с насыщенным сливочным вкусом!
Объедение! Больше чем уверен, что это рецепт вы будете повторять снова и снова!
Приятного аппетита!
Оставляйте комментарии как вам рецепт!
Идем дальше! В следующий раз приготовим домашние 🍔
Следите за новыми рецептами!
Всем добра!