Сазан жареный на сковороде

Вот подробный рецепт жареного сазана на сковороде:

Ингредиенты:
— Сазан — 1 рыба (около 1–1.5 кг)
— Лимон — 1 шт.
— Чеснок — 2–3 зубчика
— Соль — по вкусу
— Черный молотый перец — по вкусу
— Мука — 3–4 ст. ложки (можно использовать пшеничную или кукурузную)
— Панировочные сухари — 3–4 ст. ложки (по желанию, для хрустящей корочки)
— Масло растительное — для жарки
— Зелень (петрушка, укроп) — по вкусу для украшения

Приготовление:

1. Подготовка рыбы:
— Сазана нужно хорошо почистить, удалить чешую, потрошки и жабры. Промыть под холодной водой.
— Нарезать рыбу на порционные куски (филе или стейки) шириной около 2-3 см.
— Важно удалить кости, если хотите избежать неудобств при поедании.

2. Маринование рыбы:
— В небольшой миске выжать сок из лимона.
— Добавить в лимонный сок измельченные зубчики чеснока, соль и перец по вкусу.
— Перемешать маринад и обмазать им рыбу, оставив мариноваться на 20–30 минут.

3. Подготовка к жарке:
— В одну тарелку высыпать муку, а в другую — панировочные сухари, если решите их использовать для хрустящей корочки.
— Каждый кусок рыбы сначала обваляйте в муке, а затем в панировочных сухарях.

4. Жарка:
— Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Масла должно быть достаточно, чтобы покрыть дно сковороды.
— Аккуратно выложите рыбу на сковороду и жарьте 4–5 минут с каждой стороны, до золотистой корочки. Если рыба крупная, можно уменьшить огонь и жарить дольше, чтобы она прожарилась до конца.
— При необходимости добавьте масла по мере его испарения.

5. Подача:
— Когда рыба будет готова, выложите ее на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
— Подавайте горячей, украсив зеленью.

Советы:
— Если хотите, чтобы рыба получилась еще более ароматной, перед жаркой добавьте в муку специи (паприку, тмин, сушеные травы).
— Вместо сковороды можно использовать гриль или духовку для более здорового способа приготовления.

moidom7.ru ©