Считается, что чем выше самогонный аппарат, тем крепче и чище получается конечный продукт. На практике это не всегда так, потому что помимо высоты оборудования нужно учитывать наличие других аксессуаров, а также внимательно следить за скоростью отбора самогона.
В этой публикации я предлагаю обсудить важные факторы, от которых зависит качество вашего будущего продукта. Очень обидно, когда самогонщик покупает первоклассное оборудование, а самогон на выходе получается, мягко говоря, не очень приятным.
При правильном подходе, даже на стандартной бражной колонне Феникс Сириус NEW можно получить спирт 96,6% - https://dobriy-jar.ru/catalog/samogonnye_apparaty/sirius_new/. И это при условии, что там насадочная часть всего лишь 50 см.
Что подразумевается под качественным самогоном?
Если речь идёт про классический продукт из сахара, воды и дрожжей, то качественным можно назвать самогон без вкуса и запаха. Он не должен пахнуть какими-то ацетоновыми примесями, а на вкус обязан быть мягеньким. Чтобы употреблять его было приятно.
Можно долго рассуждать, что лучше дистиллят или ректификат. Но напиток точно НЕ должен вызывать негативных реакций у человека. Поэтому надёжнее стремиться всё же к чистому спирту 96%, но с некоторыми оговорками.
Головы самогона могут быть тоже 96% крепости, но вонять будут отвратительно. Поэтому крепость - не главный показатель качественного продукта.
Как высота аппарата влияет на самогон?
Классический самогонный аппарат колонного типа позволяет добиться высокой крепости благодаря насадочной части и дефлегматору. Для стабилизации процесса используется узел отбора (по жидкости или по пару).
Стандартная насадочная часть в большинстве аппаратах - царга на 50 см. В тандеме с дефлегматором она позволяет добиться спиртуозности в районе 90%. если внутрь установить спирально-призматическую или проволочную насадку Панченкова, то потенциально возможную крепость можно повысить до 96%. Если увеличить высоту с 50 см до 100 см или 150 см, то можно будет сделать полноценный спирт 96,6% практически без посторонних примесей.
Помимо этого, важно соблюдать технологию двойной перегонки:
- Первый погон проводится на максимальной скорости. Нам необходимо превратить брагу в спирт-сырец. На этом этапе просто гоним самогон до 0% в струе.
- Второй погон проводится с отбором вредных фракций (головы и хвосты). Головы мы отбираем покапельно, а хвосты отсекаем в конце при температуре ~93,5 градуса в перегонном кубе.
- Тело отбираем с умеренной скоростью. От 1 до 2 литров в час (зависит от диаметра вашего оборудования).
Лишь правильно отобрав вредные фракции, вы сможете добиться качественного и крепкого самогона без вкуса и запаха. Без этой процедуры высота вашего аппарата не имеет значения.
Нужно ли стремиться к более высокому оборудованию?
Если вы цените своё здоровье и стремитесь к более качественным продуктам, в том числе и алкоголю, то да. Стандартных 50 см достаточно для получения хорошего напитка, но всё-таки 100 см (2 царги по 50 см) - предпочтительнее. В качестве насадки лучше использовать спирально-призматическую из нержавеющей стали.
Само собой, в аппарате должен быть кожухотрубный дефлегматор. Также крайне желательно наличие узла отбора, благодаря которому вы не будете сильно зависеть от перепадов давления воды в кране. Благодаря игольчатому крану можно очень точно настроить скорость отбора.
Большой выбор самогонных аппаратов можно найти в официальном интернет-магазине Добрый Жар - https://dobriy-jar.ru/catalog/samogonnye_apparaty.