Салат «Мимоза» — это не просто слои овощей и рыбы. Это ностальгия по советским застольям, переосмысленная через призму современной кухни. Тунец вместо традиционной горбуши? Да! Он добавляет блюду бархатистую текстуру и тонкий морской акцент. Делимся рецептом, который заставит гостей спросить: «А это точно та самая “Мимоза”?».
Ингредиенты: просто, но с изюминкой
- 1 банка консервированного тунца в собственном соку (200 г);
- 4 средние картофелины;
- 3 моркови;
- 4 яйца;
- 1 луковица (лучше красная — для пикантности);
- 150 г майонеза (или греческий йогурт для лайт-версии);
- Соль, перец;
- Укроп или веточка мяты для украшения.
Пошаговый рецепт: как собрать вкус, который «тает»
1. Подготовка «фундамента»
Картофель и морковь отварите в мундире до мягкости. Яйца сварите вкрутую (10 минут после закипания). Остудите и очистите. Лук нарежьте мелкими кубиками и залейте кипятком на 5 минут, чтобы убрать горечь.
2. Слои, которые играют в унисон
Салат выкладывайте в прозрачную форму, чтобы видеть «полосы»:
- 1 слой: Натрите картофель на крупной терке. Слегка посолите, смажьте майонезом.
- 2 слой: Разомните вилкой тунц (без жидкости!), смешайте с половиной лука.
- 3 слой: Морковь на крупной терке + майонезная сетка.
- 4 слой: Оставшийся лук.
- 5 слой: Белки яиц, натертые на мелкой терке.
- Финал: Желтки, перетертые в крошку — они станут «солнечной шапкой».
Совет: Каждый слой слегка прижимайте ложкой, чтобы салат не превратился в «вавилонскую башню».
Лайфхаки для идеальной «Мимозы»
- Тунец-бунтарь. Если любите яркий вкус, добавьте в рыбу каплю лимонного сока и щепотку паприки.
- Детокс-версия. Замените майонез на авокадо, взбитое с йогуртом. Слои станут воздушными, а калорий — в разы меньше.
- Не спешите! Дайте салату настояться 2–3 часа в холодильнике. За это время слои «подружатся», и вкус станет гармоничным.
Почему тунец?
Консервированный тунец не перебивает вкус овощей, а мягко их дополняет. В отличие от горбуши, он не требует очистки от костей, а его нежная текстура напоминает паштет. Плюс — это отличный источник белка для тех, кто следит за питанием.
Как подать, чтобы вызвать «вау»?
- Классика: в стеклянной салатнице, посыпанной укропом.
- Фуршетный вариант: порционные стаканы с чередованием слоев.
- Декор: веточка мяты, маринованные каперсы или крошка из вяленых томатов.
Едят «Мимозу» холодной, с хрустящим багетом или просто ложкой, наслаждаясь контрастом нежного тунца и сытной картошки. И да, этот салат прощает даже кривые слои — главное, чтобы в них была душа.
Если гости спросят, где вы взяли рецепт, улыбнитесь и скажите: «Это семейная тайна… с ноткой Средиземноморья». 🌿