Какое пиво в России настоящее, натуральное и качественное? Вот на что нужно обращать внимание!
Время летит, день за днём идут года, одно время года сменяется другим, однако, я не перестаю слышать, что качественного и натурального пива у нас в стране нет. Вот, когда-то давно было, а теперь нет. Пива много, но всё не то. Да там даже уже сейчас и надписи везде на этикетках появились - пивной напиток. Поэтому, о каком пиве тут можно говорить, когда такое в стране происходит?!1
Есть, конечно, и более тяжёлые случаи, когда мне рассказывают удивительные истории про пивной порошок и китайский спирт: смешал, дескать, такую штуку с водой и получил пиво. Сразу! Ну и на этом, рассказы заканчиваются, т.к. пока ещё никто не смог назвать: название заводов по производству порошка, как и предъявить сам порошок. В качестве "доказательства" могут только скинуть ссылку на "солодовый экстракт", правда, нюанс - СРАЗУ пиво из него не получить и уйдёт точно также месяц, как и при зерновом пивоварении.
Есть и более "продвинутые" товарищи, которые где-то в интернете что-то увидели и особо не вникнув начали своё вещание. Например, про то, как раньше пиво "долго бродило" по советским ГОСТам: вначале 21 день, потом сделали 11 дней, а сейчас всё заменили порошком "Юпи". Объяснять таким людям, что они путают брожение и ДОБРАЖИВАНИЕ, как, собственно, не понимают разницы в открытом брожении и брожении в ЦКТ - бесполезно. В общем, переходим к основной сути моего сегодняшнего пейсательства!
На самом деле, на текущий момент, почти всё пиво в мире - натуральное и настоящее. Во всяком случае, игрушечного пива я пока ещё не встречал нигде. Россия не исключение! Пиво из порошка - фантазии пикейных жилетиков и любое пиво проходит все этапы классические этапы пивоварения: затирание сусла (смешивание солода с водой и нагревание), кипячение готового сусла с добавлением хмеля, брожение, дображивание, созревание, розлив по бутылкам и всё - пиво поехало по магазинам! И вот здесь мы переходим к вопросу о качестве, которое у разного пива бывает очень разным.
Если брать пиво от пивгигантов, то всё оно, без исключения, качественное, т.к. там серьёзное оборудование с современными линиями розлива, исключающими контакт пива с внешней средой. Да, я сейчас про Балтику, МПК, Ин Бев и ОПХ. Массовое пиво этих пивзаводов - евролагер, преимущественно, пустоватый, солодовый, бездуховный, но при этом, качественный. Кто-то спросит зачем его так много варят? Так именно его народ и любит! Если бы не любил и не покупал, то никто бы евролагер не варил.
А вот когда доходит дело до небольших производителей: некоторых региональных пивзаводов и ряда крафтовых пивоварен, к качеству возникают вопросы. Продукция некоторых регионалов, как правило, не способна к долгому хранению, т.к. на таких пивзаводах нет возможности обеспечить стерильность розлива. Также, может могут быть разные пивные дефекты от ДМС до Диацетила, и если, привкус "кукурузки" и небольшая "маслянистость" кого-то и не отпугнут, то вот, пиво с привкусом йода и больничных бинтов, обрадует мало кого. На крупных пивзаводах такое просто невозможно, т.к. там вся продукция проходит строгий лабораторный контроль. В плане крафта и региональщины всё выглядит намного проще.
Так как выбрать качественное пиво и на что обращать внимание? Здесь всё довольно просто
Мы с IPAлитом Матвеевичем при выборе пива чаще всего руководствуемся вот этими пятью пунктами:
- избегайте пива с коротким сроком годности, т.к. это совсем не показатель качества, а наоборот факт антисанитарии на производстве;
- хотите 100% качество - берите продукцию пивгигантов, вкус - понятие субъективное. Выбираете крафт - отдавайте себе отчёт, что далеко не весь крафт качественный: здесь Вам под видом NEIPA спокойно могут продать IPA, можно попасть на "гашинг" он же "Бомбалейло", ну и другие пивные дефекты вполне возможны;
- скачайте себе на смартфон приложение UNTAPPD, более известное как "тапок". С ним, вы сможете отсканировать штрих-код любого незнакомого пива и быстро получить "примерную картину" благодаря отзывам. Да, там много "поехавших", но общую информацию о пиве получить можно;
- обращайте внимание на название пивоварни, т.к. такие мэтры, как AF BREW, CRAZY BREW, ZAGOVOR, BIG VILLAGE, JAWS, SALDENS шляпу сварят вряд ли, а если это, какой-нибудь GRENADER или DOVOD - возможны разные малоприятные "нюансы";
- оптимально выбирать непастеризованное пиво с долгим сроком хранения. У того же самого Вятича - непастеризованное "Рижское" хранится 9 месяцев. А продукция "Crazy Brew" из Нижнего Тагила спокойно хранится ГОД при комнатной температуре. Почему? Всё благодаря стерильности современной итальянской линии розлива ну и мастерству главного пивовара Гильерме, бразильцу, который закончил Берлинский Институт Пивоварения VLB с золотой медалью, а теперь варит вкусное пиво для всей России, в качестве которого можете не сомневаться - оно проверяется сразу двумя лабораториями. Мы с IPAлитом Матвеевичем там были и всё видели собственными глазами!
А как выбираете пиво вы, друзья? Пишите комментарии, обсудим!
ВАЖНАЯ ИНФОРМАЦИЯ ДЛЯ ЧИТАТЕЛЕЙ В ДЗЕНЕ:
В Дзене сейчас много статей, созданных с помощью искусственного интеллекта, в которые добавлены ворованные фото и искусственно сгенерированный текст. Я 100% за уникальный авторский контент! Поддержите статью ЛАЙКОМ и поделитесь ей с друзьями. Подписывайтесь на канал, пишите комментарии. Обязательно отвечу!