Понадобится на 5-6 порций
- тыква средних размеров 3-4 кг
- мясо говядина 500г
- грибы 500г
- лук 300г
- картофель очищенный 500г
- масло 100г
- сыр твердых сортов 100гр
- соль и перец по вкусу
Шаг 1.Подготовка тыквы
Вымыть тыкву. Проверить поверхность, она должна быть гладкая, целая, без повреждений, без белых пятен.
Шаг 2.Срезаем "крышку" тыквы
Срезать ровно и красиво "крышку", такого размера, чтобы в отверстие поместилась поварская ложка.
Шаг 3.Вычищаем мякоть тыквы
Ложкой вычистить внутренность тыквы и часть мякоти, если она толще 1,5 см.
Шаг 4.Нарезаем лук, грибы и мясо
Почистить лук и нарезать кубиком, грибы небольшими ломтиками.
Мясо нарезать кубиками 2х2.
Шаг 5. Нагреваем казан. Обжариваем мясо
Поставить казан или сковороду на крестовину тандыра. Налить масло и накалить до сизого дымка, обжарить мясо до румяной корочки. Выложить в миску.
Шаг 6.Обжариваем лук и грибы в казане
Обжарить лук на этом же масле. Добавить грибы. Жарить на сильном огне, часто помешивая, до испарения жидкости. Снять с огня.
Шаг 7.Выкладыаем все ингредиенты в тыкву
Картофель очистить, порезать кубиком 1х1см.
На дно тыквы кладем половину мяса, сверху выкладываем часть картошки, часть грибов с луком. Так, слоями выкладываем все ингредиенты.
Посолить, поперчить.
Шаг 8.Запекаем тыкву в тандыре
Добавить сметану, накрыть крышкой. Поставить тыкву на этажерку. Этажерку отпустить в тандыр и выпекать при температуре 250°С в начале 1,5 часа.
Готовность блюдо проверяется по готовности картофеля. Если он готов, то и остальное тоже готово.
Шаг 8.Посыпаем твердым сыром
Откройте крышку, посыпьте тертым сыром и запеките до золотистой корки.
Потом накрыть крышкой, дать настояться 10-15 минут.
Шаг 9.Подаем, как торт
Подаем порционно, разрезав, как торт.
Приятного аппетита. С вами был Хаким Ганиев и мой друг ЭкоТандыр.
Еще больше советов и рецептов для тандыра от производителя читайте в нашем блоге.
Мы ВКонтакте