Приветствую вновь, дорогие читатели!
Как и многие мамы, я ценю время, но не хочу жертвовать качеством еды для семьи. Поэтому давно освоила автоклав — он стал для меня настоящей палочкой-выручалочкой! Хочу поделиться, как готовлю в нём тушенку, каши с мясом и паштеты, которые не портятся без холодильника и выручают нас в поездках, на рыбалке и даже в будничной суете.
Секрет безопасности: 120 градусов и никакой химии
Главное преимущество автоклава — стерилизация при высокой температуре. Когда банки или реторт-пакеты греются до 120 градусов, все бактерии погибают, а продукты сохраняют вкус и пользу. Я использую только натуральное сырье,крупы, овощи со своего огорода. Никаких консервантов, красителей или усилителей вкуса! Даже соль кладу по минимуму. Ванюша, хоть и мал, уже пробует мясное пюре из наших запасов — и я спокойна, ведь знаю: там только то, что вырастила сама.
Тушенка: не просто мясо в банке
Моя тушенка — это нежное мясо, томлёное в собственном соку. Федя обожает её с гречкой, а муж берёт банку на рыбалку — говорит, лучше магазинной в десять раз! Но самое удобное — закатывать её в реторт-пакеты: они легкие, не бьются, и в рюкзаке места не занимают. Попробуйте добавить в базовый рецепт чернослив для сладости или можжевеловые ягоды для аромата — и у вас получится совсем другое блюдо!
Каши-помощницы: и на стол, и в суп
Автоклавные каши с мясом — это не просто «поел и забыл». Например, перловку с говядиной зимой я добавляю в рассольник — варится суп за 15 минут! А гороховая каша с тушёнкой становится основой для наваристого горохового. Фантазировать можно бесконечно:
- Рисовая с курицей и куркумой — яркая и ароматная;
- Гречка с грибами и луком — пахнет осенним лесом;
- Пшённая с тыквой и свининой — сладковатая, как из печи.
Такие заготовки спасают, когда некогда стоять у плиты. Открыл банку, разогрел — и ужин готов. А ещё их удобно брать в дорогу: муж часто выезжает на природу, рыбалку и тушёнка с кашей всегда в рюкзаке!
Паштеты: деликатес из банки
Думаете, паштет — это сложно? В автоклаве всё просто! Перекрученное мясо (индейка, кролик или утка) смешиваю с печёной свёклой, яблоками или грецкими орехами, добавляю тимьян или розмарин — и томлю в банках. Получается нежнее магазинного, а хранится годами. Намазываю такой паштет на хлеб Феде ему очень нравится.
Почему это выгодно?
- Экономия времени: За один день можно сделать запас на месяцы.
- Надёжность: Продукты не испортятся даже в жару или дальней поездке.
- Польза:Никаких трансжиров или канцерогенов — только натуральные ингредиенты.
Совет
Не бойтесь экспериментов! В автоклаве можно закрывать даже рагу с баклажанами или фасоль в томате. А если добавить в банку стручок острого перца или веточку душицы, вкус заиграет по-новому. Главное — не лениться и делать всё с душой.
Когда видишь, как Федя уплетает кашу, а Ванюша тянется к ложке с домашним пюре, понимаешь: эти банки — не просто еда. Это уверенность, что мои дети растут здоровыми, и время, которое я могу подарить им вместо часов у плиты.
Готовьте с любовью и берите с собой в приключения вкус домашнего тепла!