Вот подробный рецепт пасты с фаршем и томатной пастой:
Ингредиенты:
— Паста (спагетти, пенне или любая другая) – 300 г
— Фарш (свиной, говяжий или смешанный) – 400 г
— Лук репчатый – 1 шт.
— Чеснок – 2-3 зубчика
— Томатная паста – 3 ст. ложки
— Помидоры (свежие или консервированные) – 2 шт. (или 1 банка консервированных помидоров)
— Оливковое масло – 2 ст. ложки
— Соль – по вкусу
— Перец черный молотый – по вкусу
— Сахар – 1 ч. ложка (если соус слишком кислый)
— Итальянские травы (орегано, базилик, тимьян) – 1 ч. ложка
— Вода или бульон – 1 стакан
— Тертый пармезан (по желанию) – для подачи
Приготовление:
1. Подготовка пасты:
— В большой кастрюле доведите до кипения воду с солью. Когда вода закипит, добавьте пасту и варите согласно инструкции на упаковке до состояния al dente. После этого откиньте пасту на дуршлаг, оставив немного воды для соуса.
2. Приготовление соуса с фаршем:
— Разогрейте оливковое масло в глубокой сковороде или сотейнике на среднем огне.
— Нарежьте лук мелкими кубиками и обжаривайте его в масле до мягкости, примерно 5-7 минут.
— Чеснок очистите и нарежьте мелко, добавьте в сковороду, обжаривайте еще 1 минуту, пока не появится аромат.
3. Добавление фарша:
— В сковороду добавьте фарш. Разбейте его ложкой или лопаткой на мелкие кусочки, чтобы он равномерно обжарился. Жарьте, пока фарш не станет золотистым и не потеряет розовый цвет (около 8-10 минут).
4. Готовим соус:
— Добавьте томатную пасту в сковороду, тщательно перемешайте с фаршем.
— Нарежьте помидоры (если используете свежие) или откройте банку с консервированными помидорами и добавьте в сковороду. Перемешайте все ингредиенты.
— Влейте стакан воды или бульона, добавьте соль, перец, сахар и итальянские травы. Перемешайте и доведите до кипения.
— Уменьшите огонь и тушите соус на слабом огне около 10-15 минут, чтобы он немного загустел и все вкусы смешались.
5. Смешивание пасты с соусом:
— Когда соус будет готов, добавьте в сковороду отваренную пасту. Перемешайте, чтобы соус равномерно покрывал пасту.
6. Подача:
— Подавайте пасту с фаршем и томатным соусом горячей, посыпав тертым пармезаном по желанию.
Советы:
— Для более насыщенного вкуса можно добавить немного красного вина в соус.
— Если вам нравятся острые блюда, добавьте щепотку красного перца или немного чили.
— Пасту можно подавать с салатом из свежих овощей для контраста вкусов.
Приятного аппетита!
moidom7.ru ©