Для котлет покупаю свиной окорок в Перекрестке по скидке. За кг свинины цена около 280 р. Кроме свинины в Перекрестке практически ничего не покупаю. Цены там заоблачные и просто неадекватные...
Кусок свинины перемалываю в мясорубке и закладываю в морозилку
По мере необходимости достаю и использую для приготовления ежиков, тефтелей или фаршированного перца
С котлетами возни поменьше, поэтому чаще всего их и готовлю
Я знаю, что у каждого свой способ приготовления котлет и это хорошо
На прошлой неделе мне пришлось отведать две штуки сухих "каменных" котлет у моей родственницы. Ни соли, ни перца в котлетах не было. Отсутствовали многие ингредиенты и мне это показалось нарушением технологии. Родственнице - нормально!
Без удовольствия съела две жесткие сухие котлеты и никакого удовольствия от еды не ощутила. Родственница сообщила, что ее домочадцы любят котлеты из одного мяса. Что??? Мне это непонятно. Как из одного мяса? А хлеб, лук, чеснок разве добавлять не надо???
Не-е! У меня такие позорные котлеты никому в горло не полезут. Не дай бог такие приготовить...
У меня свой способ приготовления котлеток. Свиного фарша беру грамм 200-250. Достаю из морозилки и размораживаю кабачки. Размороженные кабачки отжимаю, смешиваю с репчатым луком, чесноком и измельчаю блендером
В фарш, кроме кабачков, лука и чеснока добавляю 5-6 ломтиков размоченного пшеничного хлеба, ложку манки, одно яйцо и иногда чуток мелко натертой моркови. Еще могу добавить тертого сырого картофеля, но тогда кабачки будут лишние...
При жарке обваливаю в манке. Обжаренные котлеты складываю в термостойкую кастрюлю и ставлю в микроволновку минут на пять
У меня получается девять котлет среднего калибра. Иногда муж у меня спрашивает "А 12 штук сделать можно? А 15 штук?" Конечно, можно...
А вы, друзья, как котлеты делаете? Добавляете овощи и крупы?
Я прочитала на одном канале, что в фарш хорошо зайдет отварная ячневая крупа... Еще не пробовала, но крупу в Светофоре купила...