И немного картохи. Простое, вкусное блюдо. Ингредиенты: Кролик Вино белое сухое Специи Яблоки (не особо сладкие) Картоха Подсолнечное масло Самогон Объёмы подбираем по желанию. У меня было с пяток яблок, полкило картохи, 0.7 вина, кролика не взвешивал, но пусть будет 1-1.3 кг. Готовка Крола делим на части, которые будет удобно поджаривать в казане.
Жирок обрезаем - будут шкварочки. Кочегарим казан. Льем чуть масла. Жарим шкварки. Выпиваем. Закусываем. Да, шкварки можно посолить и поперчить - так вкуснее.
После того как закусили обжариваем кролика партиями. До корочки. За раз много не кидаем, чтоб не терять температуру и корочку. После, обжариваем картоху. Тоже до корочки. Важный момент: можно менять масло после жарки каждой партии. Но я обычно мясо и картоху обжариваю без смены. А меняю перед финальной закладкой.
После обжарки картохи и мяса, меняем масло. Нагреваем и кидаем яблоки. Я режу на 6-8 частей. Как пройдёт.
Это яблоки на фото. Не картоха) Яблоки тоже жарим партиями. Как обжарили все яблоки, кочегарим казан на полную, кидаем к ним кролика и заливаем вином.
Тушим на сильном огне минут 10-15. Закидываем картоху. Специи: соль, перец горошком, сухая мята, сухой розмарин. У меня есть есть намешанный микс специй, на рынке пришёл к лавке и сказал азиату за прилавком: "Сделай для лагмана специи чтоб аще вкусно было! " Он сделал. Мне вкусно) Набор специй опционален. Что нравится то и можно кидать. После специй доливаем литр-два горячей воды. В зависимости от того хотите больше жижы или меньше. Тушим от 40 минут до полутора часов.
Фото в тарелке забыл сделать. Было вкусно. Фоткал на тапок и кочергу. Приятного аппетиту.