🔹 Я купил чугунную сковородку и сравнил её с обычной. Рассказываю, есть ли разница и стоит ли покупать.
Честно говоря, я долго не понимал шумихи вокруг чугунных сковородок.
Ну сковорода и сковорода. Что там особенного?
✔ Тяжёлая – да.
✔ Выглядит, как из прошлого века – да.
✔ Но реально ли в ней еда вкуснее, чем в обычной?
Я решил не верить на слово бабушкам и шеф-поварам, а проверить всё сам: купил чугунную сковороду, сравнил её с обычной и теперь делюсь результатами.
📌 Спойлер: Я был удивлён!
Первый тест: жарю обычную картошку 🥔
✔ Взял две сковороды – тефлоновую и чугунную.
✔ Одно и то же масло, одна и та же картошка, всё по-честному.
✔ Обжариваю на среднем огне.
🔥 Результат:
✅ На чугунной картошка получилась хрустящей, с идеальной корочкой.
❌ На тефлоновой – более мягкая, меньше зажарки.
📌 Вывод: Чугун держит правильную температуру, поэтому образуется красивая корочка без пригорания.
Второй тест: готовлю стейк 🥩
Говорят, что чугун – лучший для мяса. Я решил проверить.
✔ Взял хороший кусок говядины.
✔ Разогрел обе сковородки до одинаковой температуры.
✔ Обжариваю стейк по 3 минуты с каждой стороны.
🔥 Результат:
✅ На чугунной стейк получился как в ресторане – с румяной корочкой, сочный внутри.
❌ На тефлоновой – просто прожаренный кусок мяса, без той самой корочки.
📌 Вывод: Чугун сохраняет больше тепла и создаёт эффект «гриля», который тефлон не даёт.
Третий тест: готовлю яичницу 🍳 (вдруг будет хуже?)
Теперь я решил проверить, не прилипнет ли еда в чугунной сковороде.
✔ Налил масло, разогрел обе сковородки.
✔ Разбил яйца.
🔥 Результат:
✅ На чугунной сковороде яичница не прилипла!
❌ На тефлоновой – тоже не прилипла, но белок не подрумянился.
📌 Вывод: Если чугун правильно обработан маслом, он работает не хуже антипригарного покрытия.
Четвёртый тест: запекаю в духовке 🍕
У чугунной сковороды есть одно большое преимущество: она выдерживает высокие температуры и может использоваться в духовке.
✔ Взял куриные бёдра.
✔ Обжарил их на плите, затем отправил в духовку на 20 минут.
🔥 Результат:
✅ Курица получилась идеально сочной, а корочка – хрустящей.
❌ На тефлоновой так сделать нельзя – ручка расплавится.
📌 Вывод: Чугун = универсальный инструмент, который работает и на плите, и в духовке.
Что в итоге? Стоит ли покупать чугунную сковородку?
📌 Плюсы чугуна:
✅ Идеальная корочка на мясе, картошке, овощах.
✅ Держит стабильную температуру – еда готовится равномерно.
✅ Можно использовать в духовке.
✅ При правильном уходе – служит десятилетиями.
❌ Минусы чугуна:
- Тяжёлая – реально можно качать руки.
- Требует ухода – нельзя просто кинуть в раковину, нужно смазывать маслом.
- Нельзя мыть в посудомойке.
🔥 Мой вердикт:
💯 Если любите стейки, картошку, жареные блюда – чугунная сковорода обязательна к покупке.
🤔 Если готовите только яичницу и каши – можно обойтись обычной.