Рецепт: Апельсиновый кекс с глазурью

Описание: Апельсиновый кекс — это идеальный десерт для зимнего сезона. Легкий, ароматный и освежающий, он покоряет своим цитрусовым вкусом и сладкой глазурью, приготовленной на основе свежевыжатого апельсинового сока. Этот кекс подойдет как для повседневного чаепития, так и для особого случая.

Ингредиенты:

Для кекса:

• Мука – 200 г
• Сахар – 150 г
• Яйца – 2 шт.
• Сливочное масло – 100 г (растопить)
• Апельсиновая цедра – с 2 апельсинов
• Апельсиновый сок – 100 мл (примерно с 2 апельсинов)
• Разрыхлитель – 1,5 ч. л.
• Щепотка соли
• Ванильный экстракт – 1 ч. л.

Для глазури:

• Сахарная пудра – 100 г
• Апельсиновый сок – 2-3 ст. л.

Инструкции:

Шаг 1: Подготовка теста

1. Разогрейте духовку до 180°C и смажьте форму для выпекания маслом или застелите пергаментной бумагой.
2. В глубокой миске взбейте яйца с сахаром до получения светлой пышной массы.
3. Добавьте растопленное (и слегка остывшее) сливочное масло, апельсиновый сок, цедру апельсина и ванильный экстракт. Хорошо перемешайте до однородности.

Шаг 2: Сухие ингредиенты

1. В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель и щепотку соли.
2. Постепенно добавляйте сухую смесь в жидкую основу, аккуратно перемешивая ложкой или лопаткой до получения гладкого теста. Не взбивайте слишком долго, чтобы кекс не стал плотным.

Шаг 3: Выпекание

1. Перелейте тесто в подготовленную форму и разровняйте верх.
2. Выпекайте кекс в разогретой духовке примерно 40-50 минут, проверяя готовность деревянной палочкой — она должна выйти сухой.
3. После выпекания дайте кексу остыть в форме 10 минут, затем аккуратно достаньте его и полностью остудите на решетке.

Шаг 4: Приготовление глазури

1. В небольшой миске смешайте сахарную пудру с апельсиновым соком. Добавляйте сок постепенно, чтобы добиться желаемой консистенции глазури — она должна быть густой, но литься плавно.
2. Когда кекс полностью остынет, полейте его глазурью, позволяя ей немного стекать по бокам.

Шаг 5: Подача

Дайте глазури застыть в течение 10-15 минут, а затем нарежьте кекс на порционные кусочки. Приятного аппетита!

Полезные советы:

• Для более насыщенного вкуса можно добавить в тесто кусочки апельсина или апельсиновые цукаты.
• Если хотите, чтобы глазурь была менее сладкой, замените часть сахарной пудры натуральным йогуртом или творожным сыром.
• Храните кекс в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней, чтобы он не утратил своей свежести.

Этот апельсиновый кекс отлично дополнит ваш день своим бодрящим цитрусовым ароматом и мягкой текстурой!